Jautienos kepenys yra labai sveikas produktas, kuriame gausu baltymų, kuriame yra visos žmogaus organizmui reikalingos amino rūgštys, įvairūs vitaminai ir mikroelementai. Tuo pačiu metu riebalų kiekis kepenyse yra minimalus - tik 2–4%. Dėl šių savybių kepenys yra nepakeičiamos dietos vaikams, nėščioms moterims ir besilaikantiems dietos. Norint išsaugoti naudingiausias kepenų savybes, jas reikia vartoti virtas. Kaip teisingai virti jautienos kepenėles?
Tai būtina
-
- Jautienos kepenys
- 1 kg,
- Pienas - 0,5 litro,
- Muskato riešutas,
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sviestas,
- Švieži žalumynai,
- Lauro lapas
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kepenėles, nulupkite plėveles, supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į dubenį ir 1-2 valandas uždenkite pienu.
2 žingsnis
Ant viryklės uždėkite puodą su vandeniu. Vandens turėtų būti nedaug, kad kepant padengtų kepenėles. Pusę muskato muskato sutarkuokite smulkia tarka. Užvirus vandeniui, įberkite druskos, įberkite muskato riešuto ir pipirų grūdelių, įpilkite kepenų. Pašalinkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki mažos, uždarykite dangtį ir palikite pusvalandį troškintis.
3 žingsnis
Meskite lauro lapą į puodą, po 10 minučių išjunkite viryklę. Palikite kepenims kurį laiką pasėdėti sultinyje.
4 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą ir lengvai ant jo užvirkite svogūną, kol pagels. Susmulkinkite žalumynus.
5 žingsnis
Išimkite kepenėles, supjaustykite porcijomis, išdėstykite lėkštėse, pabarstykite keptais svogūnais ir žolelėmis.
