Solyanka yra rusiškos virtuvės patiekalas, tai sriuba su karštais prieskoniais ir žolelėmis. Jo pagrindas yra sūrus-rūgštus-aštrus skonis. Rusų virtuvėje yra dar vienas patiekalas tuo pačiu pavadinimu; jis gaminamas iš troškintų kopūstų, mėsos, grybų ar žuvies.
Norėdami paruošti namelį su citrinomis ir rūkyta mėsa, jums reikės:
- vanduo - 1 l;
- rūkyta mėsa - 300 g;
- citrinos - 2 vnt;
- pomidorų pasta - 80 g;
- alyvuogės - 300 g;
- virtos bulvės - 2 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- prieskoniai, druska, žolelės - pagal skonį.
Rūkytą mėsą supjaustykite kubeliais, o alyvuoges - griežinėliais. Išvirtas bulves nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais. Laiškinius česnakus perkiškite per presą, sumaišykite su pomidorų pasta ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Į padažą suberkite prieskonius ir išmaišykite. Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite, tada suberkite alyvuoges, bulves ir rūkytą mėsą. Supilkite padažą ir virkite 10 minučių. Indas paruoštas.
Prieš patiekiant, pagardinkite naminį augalą žolelėmis ir grietine.
Pabandykite virti „Family“namelį su sūdytomis citrinomis.
Produktai:
- vištiena - 500 g;
- rūkytas kumpis - 150 g;
- karbonadas - 150 g;
- medžioklės dešros - 4 vnt.;
- sūdytos citrinos - 0,5 vnt.;
- bulvės - 4 vnt.;
- pomidorai - 1 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- marinuoti agurkai - 5 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai
- morkos - 1 vnt.;
- porai - 1 vnt.
- alyvuogės ar kaparėliai - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- Grietinė.
Vištieną nuplaukite, įdėkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį pavirkę. Tada išimkite mėsą. Nulupkite morkas, sutarkuokite rupia tarka. Porus supjaustykite plonais žiedais. Nuplaukite pomidorus, nuluptus ir supjaustytus kubeliais. Nulupkite česnaką, supjaustykite. Apkepkite svogūnus alyvuogių aliejuje, įpilkite pomidorų, morkų, česnako ir dar keletą minučių troškinkite. Įpilkite pomidorų pastos, o po minutės - plonai supjaustytų sūdytų citrinų. Virkite mišinį 1 minutę. Agurkus sutarkuokite stambia tarka ir supilkite į sultinį. Supjaustykite kumpį, supjaustykite ir dešras lazdelėmis arba kubeliais. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir su rūkyta mėsa suberkite į sultinį. Kai bulvės iškeps, suberkite kepinius, druską, pipirus, supjaustytą vištieną ir virkite uodegą 2-3 minutes ant labai silpnos ugnies. Paruoštą patiekalą leiskite sėdėti 15 minučių. Prieš patiekdami į savo skonį įmaišykite kapotų kaparėlių arba alyvuogių, žolelių, grietinės.
Kuo daugiau rūkytos mėsos namelyje, tuo skanesnis patiekalas pasirodys.
Solyanką su citrina galima virti mėsos sultinyje.
Produktai:
- kaulai sultiniui - 250 g;
- mėsa - 100 g;
- kumpis - 50 g
- svogūnai - 4 vnt.;
- marinuoti agurkai - 5 vnt.;
- alyvuogės ir alyvuogės - 10 vnt.;
- dešra - pagal skonį;
- citrina - 1 gabalas;
- grietinė - pagal skonį;
- druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.
Kaulus ir mėsą suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir išvirkite sultinį. Išimkite mėsą ir supjaustykite kubeliais. Tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, išsaugokite juos šiek tiek sultinio. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite 5-8 minutes. Marinuotus agurkus supjaustykite juostelėmis, alyvuoges - riekelėmis, dešrą - kubeliais. Į verdantį sultinį įpilkite paskanintų svogūnų, alyvuogių, agurkų, mėsos, dešros ir prieskonių pagal skonį, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis. Virkite namelį 5-10 minučių. Virimo pabaigoje, jei reikia, įberkite druskos. Patiekdami pagardinkite naminį kremą grietine, įdėkite smulkintų alyvuogių, žolelių.
