Pica yra plonas plokščias pyragas, gaminamas iš įvairių rūšių tešlos, mielių, sluoksniuotos ar neraugintos, su įvairiais įdarais. Šis patiekalas atkeliavo iš Italijos ir tapo vienu populiariausių pasaulyje.
Dabar niekas neįvardins datos, kai pica peržengė Italijos sienas ir tapo populiari mėgstama. Iš pradžių tai buvo tirštas tešlos pyragas, gausiai suteptas pomidorų padažu. Kiek vėliau į padažą buvo dedama sūrio, tada jie pradėjo kepti picą su visokiais įdarais.
Šiais laikais picos įvairovė gali tik nustebinti - tai visokie mėsos variantai įdarams, grybams, daržovėms, jūros gėrybėms ir įvairiems variantams. Kaip galima pasigaminti klasikinę kumpio picą?
Dideliame dubenyje kruopščiai sumaišykite pusę litro šilto pieno, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žalio kiaušinio. Atsargiai, nemaišant, įpilkite 300–400 gramų miltų, ant miltų užpilkite pakuotę (5 gramus) sausų mielių ir tik tada gerai išmaišykite. Minkant įpilkite šiek tiek miltų, tačiau tešla neturi būti stora, ji turi likti minkšta ir elastinga. Tada indą su tešla padėkite pusantros valandos į šiltą vietą ir pradėkite ruošti įdarą.
Svogūną (2 svogūnus) būtina supjaustyti plonais pusžiedžiais, 3-4 prinokusius pomidorus - žiedeliais. Paprika (2 vnt.), Taip pat nulupkite ir supjaustykite
pusžiedžiai. Supjaustykite šviežius arba marinuotus agurkus griežinėliais, kumpį (400 gramų) - kubeliais arba plonais griežinėliais. Ir, žinoma, sūris, jį reikia sutarkuoti ant stambios trintuvės.
Dar kartą išminkykite suderintą tešlą ir padėkite ant kepimo skardos, pateptos saulėgrąžų aliejumi. Tešlą paskleiskite po visą kepimo skardą, galite gaminti picą su šonais. Tada paimkite tirštą pomidorų kečupą ir paskleiskite gautą pyragą, ir jūs galite pradėti dėti paruoštą įdarą. Pirmasis sluoksnis yra kumpis, tada agurkai, visa tai lengvai patepkite majonezu. Ant agurkų uždėkite pipirų, o ant viršaus - svogūnų pusžiedžius. Vėl patepkite majonezu ir storai pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę.
Pica kepama 40-50 minučių, patiekiama karšta. Aš pagal principą „kas yra šaldytuve“sugalvoju šeimininkės užpildymo būdus, tačiau tai visada laimingi ir labai skanūs pusryčiai, pietūs ar vakarienė.
