Į picos įdarą galite įdėti faršo, rūkytos mėsos, sūrio ir kitų skanių ingredientų. Tačiau tikra itališka pica gali būti liesa - ir labai apetiška. Pagrindinis dalykas yra teisingai minkyti tešlą ir apgalvotai pasirinkti produktus įdarui.
Picos tešlos virimas
Ši tešla tinka visoms picų rūšims. Liesai picai naudokite vandenį, lėtiems produktams - ją galima pakeisti pienu.
Jums reikės:
- 200 g kvietinių miltų;
- 0,5 puodelio šilto vandens;
- 15 g sausų mielių;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
Miltus persijoti ir sumaišyti su druska. Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir supilkite mišinį į miltus. Užminkykite lengvą tešlą. Uždenkite indą rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai. Tada tešlą išimkite ir gerai išminkykite ant miltais pabarstytos lentos.
Pica su svogūnais ir pomidorais
Jums reikės:
- 400 g paruoštos picos tešlos;
- 6 pomidorai;
- 2 vidutinio dydžio svogūnai;
- alyvuogių aliejus;
- krūva šviežių bazilikų;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Iškočiokite picos tešlą plonu sluoksniu ir dėkite apvalią formą. Šakute ant paviršiaus padarykite keletą punkcijų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol pagels. Pomidorus nuplikykite, nuimkite odelę ir sėklas, susmulkinkite minkštimą. Į svogūnus suberkite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Kaitinkite mišinį 10–15 minučių, kartais maišydami. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
Padažykite pomidorų-svogūnų įdarą ant picos paviršiaus, ant viršaus paskleiskite šviežius baziliko lapelius. Indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite 15-20 minučių.
Išbandykite kitą įdaro variantą - paruoštą tešlos pyragą ištepkite sviestu, pabarstykite rupia jūros druska ir smulkintu rozmarinu.
Pica su ančiuviais
Jums reikės:
- 400 g paruoštos picos tešlos;
- 9 pomidorai;
- 6 sūdyti ančiuviai;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- sauja alyvuogių be kauliukų;
- alyvuogių aliejus kepimui;
- druska.
Skaniai picai naudokite labai prinokusius saldžius pomidorus.
Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol pagels. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, pašalinkite sėklas. Supjaustykite minkštimą plonais apskritimais. Alyvuoges perpjaukite išilgai į dvi puses, česnaką sutrinkite skiedinyje su druska.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, padėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos. Ant viršaus paskleiskite pakepintus svogūnus su ančiuviais, paskirstykite pomidorų griežinėlius. Pabarstykite alyvuoges ir sutrintą česnaką ant picos paviršiaus. Kepkite 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 ° C.
