Kaimų ir gyvenviečių gyventojams tradicinį bulvių pyragą galima šiek tiek pakeisti, į įdarą dedant vištienos mėsą. Pabandykite gaminti su sluoksniuota tešla ir šviežia vištiena.
Tai būtina
-
- 500-600 g sluoksniuotos tešlos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 2 kumpiai (vištiena);
- 3 mažos bulvės;
- 1 svogūno galva;
- 70 g sviesto (margarino);
- druska ir pipirai (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Šis pyrago su bulvėmis receptas skirtas kepimo skardai 25 x 30 cm. Visų pirma, jūs turite paruošti mūsų pyrago įdarą. Atšildykite vištienos kojas. Norint greitai atitirpinti, juos galima įdėti į kriauklę su drungnu vandeniu. Po atšildymo kumpius reikia nuplauti ir leisti išdžiūti.
2 žingsnis
Atskirkite vištieną nuo odos ir kaulų, tada supjaustykite vištieną mažais kubeliais. Nulupkite svogūną, tada jį smulkiai supjaustykite (pirmiausia supjaustykite žiedais, pasukite ir atlikite tą patį).
3 žingsnis
Bulves nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais ir šiek tiek palikite šaltame vandenyje, kitaip bulvės patamsės.
4 žingsnis
Į paruoštą indą suberkite bulves, svogūnus ir supjaustytas vištienos skerdenas. Ant viršaus užberkite druskos ir pipirų, o ant visos šios masės užpilkite 2–3 šaukštus vandens. Tada viską reikia sumaišyti.
5 žingsnis
Šiek tiek šiltą sluoksniuotą tešlą padalykite į 2 dalis: viena dalis bus pyrago apačia, kita - torto dugną. Pirmąją tešlos pusę apvoliokite plonu sluoksniu, tikėdamiesi, kad tilps ant kepimo skardos. Tešlos lakštą perkelkite į riebalais pateptą kepimo skardą.
6 žingsnis
Ant tešlos sluoksnio išdėliokite visą įdarą, nepamirškite, kad išilgai tešlos kraštų (siūlei) reikia palikti 2–3 cm. Sviestą (margariną) supjaustykite gabalėliais ir paskleiskite po visą įdarą.
7 žingsnis
Įklijuokite laisvus tešlos kraštus, tada tešlos kraštus aptepkite kiaušinio tryniu (tam galite naudoti silikoninį šepetėlį). Iškočiokite antrą tešlos riekelę ir uždenkite įdarą antrąja tešlos riekele, kraštus šiek tiek priartindami prie pyrago krašto. Pagal seną slavų tradiciją, pyrago viduryje yra padaryta skylė, leidžianti garams išeiti iš pyrago.
8 žingsnis
Pyrago paviršių aptepkite kiaušinio tryniu ir pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Pyragas bus paruoštas per 30-40 minučių, pyrago švelnumo laipsnį galima patikrinti pagal tešlos rudumą.
