„Lecho“yra vengriškas patiekalas, kuris tapo gana žinomas Europos šalyse. Tikslaus recepto jis neturi, nes kiekvienoje valstijoje namų šeimininkės jį ruošia savaip. Svarbiausi ir dažniausiai nepakitę lecho ingredientai yra pomidorai (arba pomidorų pasta) ir paprikos.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei norite greitai ir lengvai paruošti lecho naudojimui ateityje, šis receptas jums puikiai tiks. Apie 800 g pomidorų pastos ištirpinkite tokiu pat kiekiu vandens, pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir prieskonių. Gautą mišinį užvirkite, įpilkite 2 kg smulkintų paprikų ir porą svogūnų. 20 minučių verdant indą, paskirstykite jį tarp stiklainių ir sandariai suvyniokite, tada apverskite kiekvieną stiklainį aukštyn kojomis ir apvyniokite 24 valandas.
2 žingsnis
Kitas paprastas receptas: iš sėklų nulupkite 5 kg raudonųjų ar geltonųjų pipirų, supjaustykite juos ilgomis juostelėmis. Perkite pipirus į emaliuotą dubenį virimui ir užpilkite 5 litrus pomidorų sulčių. Įpilkite 3 šaukštus cukraus ir 2 šaukštus valgomosios druskos. Užvirus lecho virkite dar 25 minutes. Paskirstykite per sterilius stiklainius, apverskite juos ir 24 valandas apvyniokite šiltais drabužiais.
3 žingsnis
Yra nuostabus lecho su actu receptas. Paimkite apie 3 kg saldžiųjų, geriausia, raudonųjų pipirų ir supjaustykite juos juostelėmis arba griežinėliais. Sumaišykite 2,5 kg maltų pomidorų, pusę stiklinės devynių procentų acto, pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 2 šaukštus cukraus. Išvirkite mišinį ir į jį įpilkite paprikų. Virkite lecho apie 15 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies ir susukite į stiklainius.
4 žingsnis
Jei jums patinka cukinijos lecho, naudokite šį receptą. Mėsmalėje sumalkite 100 g česnako ir 1 ankštį raudonojo čili. Į mišinį įpilkite litrą pomidorų sulčių, 200 g acto, 1 stiklinę cukraus ir 2 šaukštus valgomosios druskos. Virkite ingredientus 10 minučių. Susmulkinkite 3 kg cukinijų kubeliais ir supilkite į indą. Verdame 20-25 minutes, supilame į stiklainius ir susukame.
5 žingsnis
Lecho su medumi. Paruoškite karštą marinatą. Viskas paprasta - sumaišykite 2 šaukštus pomidorų sulčių, vieną aitrią čili pipirą, 200 g saulėgrąžų aliejaus, 100 g druskos, 1 stiklinę cukraus, 100 ml acto ir 6 šaukštus medaus. Išvirkite marinatą, įpilkite 6 svogūnų galvutes, supjaustytas dideliais žiedais, ir 5 kg paprikos, supjaustytos į keturias dalis. Verdame 10 minučių nemaišant. Išdėstykite lecho į konteinerius, ant viršaus užpilkite likusį marinatą, susukite.
6 žingsnis
Jei mėgstate lecho su česnaku, supjaustykite 1,5 kg pomidorų ir 10 gabalėlių didelių paprikų, supjaustytų juostelėmis. Įpilkite 5 skilteles smulkiai supjaustyto česnako ir virkite mišinį 10-12 minučių. Sumalti dar 1,5 kg pomidorų, sumaišyti su 1 valgomuoju šaukštu valgomosios druskos, 250 g cukraus ir supilti mišinį į indą su pirmaisiais ingredientais. Virkite dešimt minučių ir supilkite į sterilius stiklainius.
