Įvairus žaidimas tradiciškai laikomas šventinio stalo atributu. Bet net ant jo ji pasirodo nedažnai - tokia mėsa yra brangesnė nei įprasta jautiena ar kiauliena. Tuo maloniau svečiai nustebs, kai ant jūsų stalo pamatys išskirtinius kiškio kukulius.
Tai būtina
-
- 500 g triušienos;
- 100 g baltos duonos;
- 1 valgomasis šaukštas pienas;
- 100 g taukų;
- 1 svogūno;
- 1 valgomasis šaukštas Grietinė;
- miltų ar duonos trupinių;
- daržovių aliejus;
- druskos ir pipirų;
- česnakai ir provanso žolelės (nebūtina);
- 2 pomidorai (nebūtina);
- 1 kiaušinis (nebūtina)
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kiškio filė, nulupkite plėveles ir gyslas, supjaustykite dideliais gabalėliais ir slinkite per mėsmalę. Proceso metu įpilkite į mėsą pasenusios duonos be plutos, įmirkytos piene ir tada išspaustos, taip pat lašinių. Gautą faršą gerai išminkykite rankomis, paversdami ją vienalyte mase. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais. Jei norite, įpilkite smulkinto česnako arba džiovintų Provanso žolelių.
2 žingsnis
Iš apvoliotos mėsos padarykite mažus rutuliukus - pirmiausia suvyniokite faršą į kamuoliukus, kurie užima maždaug pusę delno, o tada šiek tiek suplokite. Mirkykite mėsos kukulius miltuose arba džiūvėsėliuose. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir virkite 3-4 minutes, kol pagels. Tada toje pačioje keptuvėje apkepkite mėsos kukulius - jie turėtų būti iškepti kartu su svogūnais. Kepkite juos iš abiejų pusių ir pusių 3 minutes. Į keptuvę supilkite grietinę, uždenkite ir troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
Kiškio mėsos kukulius patiekite karštus su gautu grietinės padažu. Prie patiekalo tinka keptos bulvių skiltelės, trupininė grikių košė su sviestu, taip pat pomidorų, agurkų ir žolelių salotos. Ispaniškas raudonasis vynas „Rioja“gali būti geras gėrimas prie žaidimo. Ryškus jo skonis papildys įdomius šio patiekalo niuansus.
4 žingsnis
Jei nemėgstate maltos mėsos, pasigaminkite faršo. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu smulkiai supjaustykite visus ingredientus arba supjaustykite mėsą ir taukus maišytuve. Be to, jei norite, galite į juos pridėti žalio kiaušinio - tokia malta mėsa geriau išsaugos mėsos sultingumą.
5 žingsnis
Pomidorų mėgėjai gali pakeisti padažą į mėsos kukulius. Norėdami pagaminti skanų rausvą padažą, užplikykite pomidorus, nulupkite juos, pašalinkite sėklas ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Į keptuvę įdėkite pomidorų griežinėlius tuo pačiu metu kaip ir grietinę. Kadangi pomidorai suteiks papildomų sulčių, padažą galite sutirštinti, į padažą įmaišydami šaukštą miltų. Į tokį padažą taip pat galite įdėti keletą smulkiai supjaustytų česnako skiltelių - tai patiekalui suteiks papildomų prieskonių.
