Pyragas su sūriu ir voveraitėmis bus puikus malonumas jūsų svečiams. Grybai, beje, šiam patiekalui ruošti gali būti naudojami tiek švieži, tiek sūdyti (marinuoti).
Tešlos paruošimas
Įsijokite 1 stiklinę miltų su žiupsneliu druskos. Po to supjaustykite 100 g sviesto mažais kubeliais ir slinkite mėsmalėje, palaipsniui įpilkite miltų. Tai sukurs mažą trupinį. Į mišinį įpilkite 2 kiaušinių trynius ir užminkykite tešlą. Įdėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
Įdaro paruošimas
Paruoškite grybus. Gerai jas nuplaukite tekančiu vandeniu ir pašalinkite visus nešvarumus, jei jie švieži. Norėdami paruošti pyragą, jums reikia 300 g voveraičių. Grybus smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite 1 šaukštą sviesto. Voveraites troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių.
200 g kieto sūrio sutarkuokite stambia tarka. Svogūnai (1 vnt.), Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite pusę tarkuoto sūrio, svogūną ir 1 šaukštą krakmolo.
Pyragų paruošimas
Iš atšaldytos tešlos atskirkite 2/3 dalis. Švelniai rankomis išminkykite didžiąją dalį iš anksto paruoštos spyruoklinės keptuvės arba keptuvės dugno. Likusią tešlos dalį naudokite bamperiams gaminti.
Kiaušinį sumaišykite su 100 g grietinės, pipirų, druskos ir įpilkite likusio tarkuoto sūrio. Gerai sumaišykite visus ingredientus.
Į keptuvę švelniai įdėkite sūrio ir svogūnų mišinio sluoksnį. Toliau yra grybai. Tada užpildykite pyragą kiaušinių-grietinės padažu.
Įkaitinkite orkaitę iki 160–180 ° C. Kepkite pyragą 40-50 minučių, kol pagels. Norėdami įsitikinti, kad tai padaryta, dantų krapštuku švelniai pabadykite tešlos šoną. Jei tešla nėra lipni, pyragas yra paruoštas.
Prieš patiekiant atvėsinkite. Sūris ir voveraičių pyragas bus puiki vakarienės pabaiga. Jei norite, galite jį papuošti keliomis šviežių žolelių šakelėmis (petražolėmis, krapais), o viduryje įdėti keletą marinuotų grybų.
