Pasak legendos, pirmasis actas pasirodė iš saulėje užmiršto rūgštaus vyno ir jį taip pamėgo senovės Viduržemio jūros gyventojai, kad jie pradėjo naudoti vaisių ir daržovių konservavimui, kaip prieskonius, taip pat higienos ir higienos reikmėms. medicinos tikslais. Nuo tų laikų praėjo daugiau nei 5 tūkstančiai metų, tačiau namų šeimininkės vis tiek ruošia skanų ir sveiką naminį actą.
Tai būtina
- Stalo actas:
- - 1 litras vandens;
- - 1 stiklinė cukraus ar medaus;
- - 20 g mielių;
- - ruginės duonos riekelė;
- - šiek tiek razinų.
- Obuolių actas:
- - 1 kg obuolių;
- - 1 litras vandens;
- - 1 stiklinė cukraus ar medaus;
- - ruginės duonos riekelė;
- - 20 g mielių.
- Vynuogių actas:
- - 200 g cukraus;
- - 1,5 litro vandens;
- - 1,5 kg vynuogių išspaudų.
Nurodymai
1 žingsnis
Stalo actas
Norėdami gaminti įprastą naminį actą, ištirpinkite cukrų ar medų vandenyje ir virkite 20 minučių plačiame dubenyje, geriausiai emaliuotame. Atvėsinkite iki 40-50 ° C.
2 žingsnis
Įdėkite rudą duoną į šiltą tirpalą, įpilkite mielių ir, padengtą marle, padėkite į šiltą vietą 2-3 dienas. Fermentuotą skystį supilkite į stiklinius butelius, į kiekvieną įpilkite keletą razinų ir užkiškite kaklus audiniu arba vata. Palikite kambario temperatūroje. Po savaitės naminį actą bus galima valgyti.
3 žingsnis
Obuolių actas
Nuplaukite obuolius ir supjaustykite mažais gabalėliais (arba sutarkuokite). Sulenkite mišinį į platų molio, stiklo ar emalio indą, įpilkite kambario temperatūros virinto vandens, medaus, rudos duonos ir mielių. Gerai išmaišykite ir palikite neuždengtą šiltoje vietoje maždaug 10 dienų. Nepamirškite periodiškai maišyti indo turinį mediniu šaukštu.
4 žingsnis
Po 10 dienų indo turinį perkoškite per marlę, supilkite į stiklinį indą, įpilkite dar 100 g medaus arba cukraus, išmaišykite. Jūs tiesiog turite uždengti stiklainį švaria marle, perrišti ir pastatyti šiltoje vietoje 1, 5-2 mėnesiams, tada perkošti obuolių sidro actą ir supilti į stiklinius butelius, kuriuos reikės užkemšti švariais kamšteliais.. Actas gali būti laikomas keletą metų, nors iki termino pabaigos jo naudingos savybės ir ypatingas aromatas susilpnės. Gaminant obuolių actą galima apsieiti be mielių, tada pirmoji fermentacija (prieš perkošiant) užtruks ilgiau.
5 žingsnis
Vynuogių actas
Norėdami paruošti vynuogių actą, tiesiog į stiklinį indą turėsite įmaišyti išspaudas, likusias paspaudus vynuogių sultis vienodu kiekiu šilto virinto vandens, įpilti cukraus (200 g per tris litrus mišinio), uždengti sausa marle ir palikti 3-4 mėnesius šiltoje vietoje. Nukoškite actą ir išpilstykite į butelius.
