Senovinis skanėstas, kurį vis dar galima rasti firminiuose Lvovo kavinėse. Šis desertas yra populiarus ne tik Rusijoje, bet ir Prancūzijoje. Skanus ir lengvas, su nepamirštamu aromatu. Puikiai tinka su arbata ar kava. Nesvarbu, kokiu priedu bus receptas, pagrindinis dalykas yra riebus šviežias trupinis varškė, kiaušiniai ir sviestas.
Tai būtina
- - 15 g sviesto;
- - 4 kiaušiniai;
- - 500 g varškės;
- - 150 g cukraus;
- - 50 g razinų;
- - 1 citrina;
- - 15 g manų kruopų;
- - 100 g miltų;
- - 50 g grietinės;
- - 15 g kakavos miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus. Nuplaukite razinas šiltame vandenyje ir leiskite jiems išdžiūti. Nuplaukite ir nulupkite citriną. Padarykite smulkią citrinos žievelę. Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
2 žingsnis
Varškę reikia ištrinti per nelabai rupų sietą. Trynius muškite, palaipsniui įpilkite cukraus. Baltymus plakite atskirai, kol jie virs kietomis putomis.
3 žingsnis
Viename dubenyje sumaišykite varškę ir manų kruopas. Tada įpilkite razinų ir aliejaus, viską kruopščiai išmaišykite. Suberkite smulkiai supjaustytą citrinos žievelę.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo indą, aptepkite jį sviestu ir nuvalykite trupučiu miltų. Palaipsniui įpilkite baltymų į visą mišinį ir atsargiai sumaišykite, atsargiai, kad nesutraiškytumėte. Įdėkite viską į kepimo indą.
5 žingsnis
Gerai įkaitinkite orkaitę ir padėkite indą 60 minučių. Paruoštas sūrio pyragas turi visiškai atvėsti, tik tada jį galima išimti iš formos.
6 žingsnis
Paruoškite glajų. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, palaipsniui įpilkite cukraus, grietinės, kakavos. Užvirkite ir nedelsdami pašalinkite. Supilkite paruoštą sūrio pyragą su karšta glazūra, viršuje galite papuošti kokosu. Įdėkite sūrio pyragą 3-4 valandoms į šaldytuvą.
