Patyrę virėjai žino, kaip svarbu tinkamai patiekti patiekalą prie stalo. Parengti kulinarinį šedevrą yra pusė darbo, nes jei jis nebus pateiktas kuo geresnėje šviesoje, jis gali likti nepastebėtas.
Tai būtina
- - plokštės;
- - stalo įrankiai;
- - servetėlės ir staltiesė /
Nurodymai
1 žingsnis
Pasiimkite neutralių atspalvių, šviesių pastelinių spalvų patiekalus, pavyzdžiui, baltą, šviesiai mėlyną, dramblio kaulo, šviesiai smėlio spalvos, pageidautina be jokių raštų ar raštų. Jei nėra vienspalvių indų, geriausia rinktis stalo įrankius su minimaliu raštų skaičiumi, geriausia tik palei plokščių šonus.
2 žingsnis
Pasirinkite nuobodžių spalvų staltiesę ar servetėles: paprastą arba su vienu paprastu, bet pakankamai ryškiu raštu arba plonu raštu. Jūs neturėtumėte pasiimti spalvingos staltiesės ar tokios, kurios spalva būtų patraukli, pavyzdžiui, raudona, oranžinė, žalia, mėlyna. Ypatingą dėmesį skirkite patiekalui, kad nenukreiptumėte dėmesio nuo patiekalo.
3 žingsnis
Pasirinkite, kaip išdėstyti patiekalą lėkštėje. Tai labai priklausys nuo patiekalo konsistencijos ir jį sudarančių ingredientų formos. Atminkite, kad bet kokiu atveju maistas neturėtų užimti viso lėkštės ploto, o juo labiau - būti šonuose.
4 žingsnis
Maistą lėkštėje išdėstykite simetriškai, abi puses lygiomis dalimis. Šis metodas ypač gerai tinka paprastiems, klasikiniams dviejų dalių patiekalams, pavyzdžiui, mėsai ar žuviai su daržovių garnyru.
5 žingsnis
Maistą lėkštėse išdėstykite asimetriškai, viena dalis turėtų būti daug didesnė už kitą. Šis metodas tinka tiek paprastiems, tiek egzotiškiems ir sinteziniams patiekalams gaminti. Iš dviejų ar daugiau dalių turinčių indų galite sukurti asimetriškas kompozicijas.
6 žingsnis
Padėkite apvalius arba ovalius indo elementus apskritime, palyginti su plokštelės viduriu. Eksperimentuokite su elementų aukščiu: patogu juos išdėstyti didėjančio aukščio pakopomis, pavyzdžiui, spiraliniais laiptais. Šis patiekimo būdas puikiai tinka daržovių patiekalams su cukinijų, morkų, baklažanų puodeliais, taip pat sausainiais, saldumynais ir pyragais.
7 žingsnis
Tiekite naujus, mažai žinomus, egzotiškus patiekalus su gražiomis kartoninėmis vinjetėmis, kuriose gali būti įdomių faktų apie šį patiekalą arba paaiškinimas, kokia kokybe (pirmas, antras, desertas, salotos) pateikiamas ant stalo ir kaip jį reikėtų valgyti.. Draugiškame šeimos rate taip pat tikslinga į vinjetę įtraukti receptą (jei nenorite jo laikyti paslaptyje).
