Voveraitės turi ryškią ir patrauklią išvaizdą, be to, yra labai malonios skoniui. Nenuostabu, kad daugelis namų šeimininkių stengiasi palepinti artimuosius patiekalais iš šių grybų ne tik rudenį, bet ir visus metus. Vienas saugiausių voveraičių laikymo būdų yra jų užšaldymas.
Nurodymai
1 žingsnis
Derlių reikia rinkti tiesiogiai derliaus nuėmimo dieną, o grybų negalima ilgai laikyti, nes juose greitai kaupiasi nuodingos medžiagos. Prieš pradedant apdoroti voveraites, jas reikia kruopščiai išrūšiuoti ir išvalyti nuo miško šiukšlių. Šaldymui geriau imti mažus, jaunus grybus. Be to, jie neturėtų būti supuvę ir sukirmiję, tokius egzempliorius geriau išmesti. Tada paruoštas voveraites nuplaukite tekančiu vandeniu ir leiskite jiems nudžiūti.
2 žingsnis
Tada jūs turite dvi užšaldymo galimybes. Voveraites galite užšaldyti žalias arba virtas. Manoma, kad jei nevirsite voveraičių, jų skonis bus kartokas, tačiau to galima išvengti pasirinkus saugojimui tik jaunus ir stiprius grybus. Iš anksto virtų voveraičių užšaldymo būdas yra dažnesnis. Tai laikoma gana saugia ir ekonomiška, nes virti grybai užima daug mažiau vietos šaldiklyje.
3 žingsnis
Norėdami gaminti, įdėkite voveraites į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, tada užvirkite ant didelės ugnies. Po verdančio vandens ugnį reikia sumažinti, gautas putas pašalinti, o grybai turi būti druskos. Voveraitės turi būti virtos ne ilgiau kaip 20 minučių. Išvirus grybus reikia išmesti į kiaurasamtį, leidžiant skysčio pertekliui nutekėti, ir išdžiovinti ant padėklo ar lėkštės.
4 žingsnis
Kai voveraitės visiškai atvės, jas reikia paskirstyti į švarius pakavimo maišelius ir įdėti į šaldiklį. Taip paruošti grybai bus puikiai išsaugoti ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje. Grybų preparatus rekomenduojama valgyti per 3 mėnesius, nepaliekant jų ilgiau laikyti.
5 žingsnis
Jūs taip pat galite užšaldyti keptas ir troškintas voveraites kartu su skysčiu ir naudoti jas gaminant kepsnį, troškinį ir pyrago įdarą. Tačiau tokio produkto galiojimo laikas yra trumpesnis nei virtų voveraičių. Nuskintus grybus reikia atitirpinti kambario temperatūroje.
