Virtas liežuvis, supjaustytas griežinėliais, pagardintas prieskoniais, apibarstytas česnaku ar krienais, visada buvo išskirtinis skanėstas. Liežuvį galima ne tik virti, bet ir kepti, pavyzdžiui, orkaitėje. Tinkamai paruoštas minkštimas yra labai švelnus ir skanus. Norint tinkamai išvirti ir išvalyti liežuvį, jums nereikia būti virėju, pakanka žinoti keletą virimo gudrybių ir subtilybių.
Tai būtina
- - liežuvis (ėriena, jautiena, kiauliena),
- - prieskoniai,
- - vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite liežuvį, lengvai plakite ir padėkite į gilų puodą. Užpilkite vandeniu, įpilkite prieskonių (juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų).
2 žingsnis
Užvirkite, tada pereikite prie silpnos ugnies. Liežuvio kepimo laikas priklauso nuo galvijų amžiaus, tačiau vidutiniškai jis svyruoja nuo 2 iki 4 valandų.
3 žingsnis
Norėdami nustatyti liežuvio pasirengimą, šakute nulupkite odą - jei ji lengvai atsiskiria, tada liežuvis yra paruoštas - jei ne, tuomet turėtumėte virti toliau.
4 žingsnis
Kai liežuvis iškeps, išimkite jį iš puodo ir atvėsinkite po tekančiu lediniu vandeniu arba įdėkite į šalto, pasūdyto vandens indą. Balta plėvelė turi būti pašalinta tiesiogiai vandenyje, po aštraus aušinimo ją galima lengvai pašalinti.
