Ruošiant ritinius, tradiciškai naudojamas bambuko kilimas arba makisu kilimėlis. Nors tai nebrangus aksesuaras, kartais sunku jį rasti parduodant. Tačiau dėl to nereikia nusiminti - galite virti ritinius be kilimėlio, naudodamiesi improvizuotomis priemonėmis.
Sušių šefai iš bambuko kilimėlių gamina gražius ritinius. Namų virėjas, neturintis specialių įrankių japoniškiems patiekalams, turi rasti alternatyvių ingredientų apdorojimo būdų.
Geriausias klausimas, kaip pakeisti vyniotinių ir suši kilimėlį, yra įprastas virtuvinis rankšluostis ir plastikinė maisto plėvelė.
Kaip gaminti ritinius be kilimėlio
Norėdami pagaminti suši tokiu būdu, paskleiskite rankšluostį ant savo darbinio paviršiaus ir uždenkite plastikinės maistinės plėvelės lakštu.
Paskleiskite norio lakštus ant kepimo skardos ir 1-2 minutes kaitinkite orkaitėje 300 laipsnių temperatūroje. Tai padarys juos lankstesnius. Vieną iš pašildytų lakštų blizgančia puse žemyn uždėkite ant maistinės plėvelės, dengiančios rankšluostį.
Ant nori užtepkite 3/4 puodelio virtų ryžių, kad jie visą paviršių padengtų plonu sluoksniu, išskyrus du kraštus, palikdami maždaug 2,5 cm pločio juostas. Įdarą įdėkite į ryžių sluoksnio centrą, lygiagrečiai dviem tuščiais kraštais..
Suimkite vieną tuščią galą arbatiniu rankšluosčiu ir patraukite jį kartu su plastikine plėvele iki užpildymo linijos. Sureguliuokite ritinį taip, kad įdaras būtų padengtas ryžiais ir nori, ir sukite lakštą iki galo, šiek tiek paspausdami. Kai vyniotinis susisuks, lengvai paspauskite jį rankomis per rankšluostį. Įsitikinę, kad ritinėlis tvirtas, nuimkite rankšluostį ir atsargiai nulupkite maistinę plėvelę.
Pasidaryk pats bambuko kilimėlis
Be to, vietoj kilimėlio galite naudoti bet kokias bambukines servetėles ir užuolaidų fragmentus, pagamintus iš šios medžiagos. Jei norite, galite pagaminti savo kilimėlį iš sugadintų bambuko dirbinių. Norėdami tai padaryti, jums reikia padalinti nereikalingą servetėlę ar bambuko užuolaidą į atskirus stiebus ir supjaustyti juos iki norimo dydžio (tai bus sukurto kilimėlio plotis).
Paimkite storą siūlą ir didelę adatą, o vieno koto viduryje užriškite tvirtą mazgą. Tai bus atspirties taškas. Tada pritvirtinkite prie jo kitus stiebus (po vieną), tvirtą mazgą pritvirtindami kiekvieną iš jų prie ankstesnio. Pasiekus norimą ilgį, dvigubai užmaukite siūlą ir supjaustykite.
Išskleiskite kilimėlį ant stalo ir patikrinkite, ar lygūs stiebai. Sustiprinkite kilimėlio kraštus naudodami sunkiasvorius siūlus, laikydami gabalus po vieną ir surišdami mazgus.
