Sušiai ir suktinukai - šiandien šie rytietiški patiekalai pavergia viso pasaulio gurmanų širdis ir skrandžius. Tačiau ne kiekvienas „sushifanat“žino, kuo skiriasi abu japoniškų skanėstų tipai.
Apetitą sukeliantys suktinukai ir suši idealiai tinka sveiko maisto, egzotiškų malonumų mėgėjams ir tiems, kurie laikosi dietos. Neįprastai skanus ir sveikas maistas leidžia pakankamai greitai gauti pakankamai malonumo. Pažymėtina, kad sušiai ir suktinukai yra artimiausi „giminaičiai“, tiksliau, suktinukai laikomi viena iš suši atmainų. Nors šiandien porcijomis gabalėliai, susukti į ritinius, turi daugybę savo variantų. Kuo suši gali skirtis nuo suktinukų?
Skiriamieji suši ir suktinukų bruožai
Dažnai suši ir suktinukai yra painiojami, perduodami vienas kitam, o tai klaidina neišmanėlius. Suši - tai virtų ryžių gabalėliai, ant kurių išklotos ungurių, aštuonkojų, krevečių, lašišos gabalėlių juostos ir kt. Patogumo dėlei sušiai dažnai tvirtinami nori juostele.
Graži suktinukų forma suteikiama sukant pasirinktų gaminių „dešrą“bambuko kilimėlio pagalba. Suši tradiciškai gaminami rankomis, ryžių pyragui suteikiant suapvalintą formą.
Suktinukai yra panašūs į mažus suktinukus, kurių ingredientai gali patiekti ne tik jūros gėrybes, bet ir vaisius, sūrį, daržoves, mėsą. Priklausomai nuo rūšies, suktinukus galima suvynioti į nori lapus, o uramaki suktinukai yra populiarūs ir šiandien. Tai yra „iš vidaus“ritinių, kuriuose nėra nori dumblių, pavadinimas, o žuvies gabalėliai atlieka apvalkalo vaidmenį.
Kitas skirtumas tarp dviejų tipų japonų kulinarinių šedevrų yra tas, kad paprastai suši restoranuose sušiai patiekiami gabalėliu, o suktinukai - po šešias ar aštuonias dalis. Asortimento rinkiniai taip pat yra plačiai paplitę šiandien, o suši ir suktinukai su skirtingais įdarais gali būti tokių rinkinių komponentai. Galite užsisakyti madingų suktinukų ir suši net kaip užkandį, nes gurkšnių patiekalų pristatymas yra autosushi, suši barų kurjeriai.
Sušiai ar suktinukai - ką rinktis?
Platus suktinukų ir suši asortimentas leidžia kiekvienam rasti malonumą pagal savo skonį. Gardai gali būti vegetariški, aštrūs, saldūs, karšti, kepti, žodžiu, kiekvieno skonio. Sušius ir suktinukus rekomenduojama nuplauti žaliąja arbata arba paprastu vandeniu; ryškus ingredientų derinys taip pat paskatins šiltą sake.
Sušiai turi būti patiekiami šalti, o suktinukai gali būti šilti.
Tiek suktinukai, tiek suši patiekiami su kiniškomis lazdelėmis ar hasi, pagardai - sojos padažu, vasabi, marinuotu imbieru. Beje, imbiero gabaliukai yra ne tik valgomi, jie naudojami kaip teptukas. Panardinę rausvas riekeles į padažą, galite sušį nutepti skysčiu, kurį sunku paskandinti prieskoniuose. Be to, imbieras padeda išvalyti burną, paruošti skonio receptorius naujo patiekalo suvokimui.
