Puikus vasaros gėrimas, kuriame nėra nereikalingų dažiklių ir konservantų, yra gira. Tačiau norint visiškai įsitikinti jo kokybe, daug lengviau ir pigiau pasigaminti girą.
Tai būtina
-
- 3 litrai vandens;
- šaukštas razinų;
- 300 gramų juodos duonos;
- 200 gramų cukraus;
- šaukštelis sausų mielių.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš įdėdami girą, turite paruošti raugą. Jai duona imama iš ruginių miltų, tinka „Borodinsky“, supjaustyta gabalėliais ir išdžiovinta orkaitėje. Kuo tamsesnė duona, tuo ryškesnis bus giros atspalvis. Galite džiovinti krekerius natūraliomis sąlygomis, tačiau šiuo atveju gėrimo spalva nebus tokia prisotinta. Kai duona virsta ruda, bet ne per daug kepta krekeriu, reikia palaukti, kol ji atvės, po to galite pereiti į kitą etapą.
2 žingsnis
Trijų litrų stiklainio arba emalio keptuvės dugne išklojama duona, įdedama šaukštelis sausų mielių be viršaus, 200 gramų cukraus ir šaukštas razinų. Galite išsiversti be paskutinio komponento, tačiau su razinomis gira pasirodo esanti savotiškesnė. Visa tai užpilama šiltu virintu vandeniu, po kurio indai atidedami.
3 žingsnis
Naminė gira užpilama kambario temperatūroje. Vasaros karštyje kartais pasiruošimui pakanka vienos dienos. Kuo vėsesnė temperatūra ir didesnis fermentuoto skysčio tūris, tuo ilgiau gira užtruks namuose. Ženklai, kad gėrimas yra prinokęs, yra panašūs į matomus mielinėje tešloje: skysčio paviršiuje atsiranda maži burbuliukai. Gėrimo skonis yra šiek tiek gazuotas, aitrus ir saldus. Po to jis turi būti filtruojamas ir supilamas į butelius, laikomas šaldytuve. Likusį duonos raugą galima perkelti į stiklinį indelį ir taip pat šaldyti. Jei kitą kartą raugindami girą naudosite ją kartu su nauja duonos trupinių dalimi, mielių galima nebepasilikti.
