Daržovių, mėsos, paukštienos ar žuvies kepimas orkaitėje yra mėgstamiausias kepimo būdas. Tai išlaisvina jus nuo stovėjimo virš viryklės ir nuolatinio maišymo bei sukimo, o tai suteikia laiko paruošti garnyrą, padažą, desertą ar dar ką nors. Šiandien yra vienas senas, bet nelabai populiarus žuvies kepimo orkaitėje receptas. Šis patiekalas vadinamas „lydeka itališkai“.
Tai būtina
-
- Kvietiniai miltai - 200 g
- 1 kiaušinis
- Sviestas - 300 g
- Ančiuviai - 10 vnt
- Pievagrybiai - 4 vnt
- Susmulkinti krekeriai - pusė stiklinės
- Tarkuotas kietasis sūris - pusė stiklinės
- Šviežia lydeka - 800 g - 1 kg
- 1 citrina
- Sausas baltasis vynas - 300 g
- Žiupsnelis pipirų
- Augalinis aliejus - 200 g
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite kietą tešlą iš 200 g miltų, 100 g augalinio aliejaus ir 1 kiaušinio. Iškočiokite ir išklokite juo kepimo indo dugną.
2 žingsnis
Susmulkinkite ančiuvius su grybais ir 200 g sviesto. Pusę šios masės uždėkite ant formos dugno. Ant viršaus gausiai pabarstykite susmulkintus džiūvėsėlius, sumaišytus su sūriu.
3 žingsnis
Lydeką supjaustykite dideliais gabalais, atlaisvinkite ją nuo kaulų. Lydekos gabaliukus padėkite ant džiūvėsėlių ir sūrio sluoksnio.
4 žingsnis
Lydekos gabalėlius užpilkite citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir vynu, kad vynas uždengtų žuvį.
5 žingsnis
Ant lydekos užpilkite kitą ančiuvių pusę, grybus ir sviestą.
Ant viršaus uždėkite likusį smulkintą sviestą.
6 žingsnis
Uždenkite formą pergamentu ir nusiųskite ją į orkaitę virti 30–40 minučių 180 ° C temperatūroje.
