Dilgėlė laikoma vaistiniu augalu, o jos nauda labai įvairi. Be to, dilgėlė kulinarijoje buvo naudojama nuo senų senovės, nes dilgėlių lapai turi išskirtinį skonį ir naudingų savybių. Beveik visos Europos virtuvės siūlo tam tikrų patiekalų iš jo. Galite paruošti įvairių skanių ir sveikų dilgėlių patiekalų. Degančius šio augalo lapus galima dėti į barščius ir kitas sriubas, iš jų virti dilgėlių sriubą ir žalių kopūstų sriubą, ruošti įvairias salotas ir kitus patiekalus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti dilgėles, nuskinkite jas gegužę, kai jos dar „jaunos“. Ankstyvieji dilgėlių lapai vis dar švelnūs, juose gausiausia maistinių medžiagų. Prieš ruošdami lapus, gerai nuplaukite lapus, taip pat galite juos nuplikyti verdančiu vandeniu.
2 žingsnis
Dilgėlių sriubos yra labai naudingos sveikatai, ir tai yra mėgstami skirtingų tautų patiekalai. Labai skanus jaunų dilgėlių patiekalas - pavasarinė dilgėlių sriuba. Norėdami jį paruošti, nulupkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais, tada įdėkite jas į verdantį vandenį ir virkite. Rūšiuoti dilgėles, nuplauti, užplikyti verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti. Be dilgėlių lapų, galite pridėti smulkintų rūgštynių, kurios taip pat turi būti sutvarkytos ir pirmiausia nuplaunamos. Tada pridėkite jį prie verdančių bulvių 7-10 minučių prieš virdami.
3 žingsnis
Keptuvėje lengvai apkepkite tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytus svogūnus, kurių reikėtų įdėti virimo pabaigoje. Pagal skonį taip pat pridėkite lauro lapų ir prieskonių. Ir virkite sriubą ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Į sriubos dubenį galite įdėti kietai virto supjaustyto kiaušinio. Pagal skonį įpilkite majonezo arba grietinės.
4 žingsnis
Iš dilgėlių galima gaminti skanias ir sveikas salotas. Šiam tikslui tinka tik jauni lapai, nes jie nėra tokie kieti. Norėdami paruošti „Pavasario“salotas, jaunus rūgštynės ir dilgėlių lapus (po 250–300 g) ir 100 g žaliųjų svogūnų, kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Tada sumaišykite viską su 2 kietai virtais kiaušiniais, smulkiai supjaustytais. Pagal skonį įpilkite majonezo, sojos padažo arba augalinio aliejaus. Druska arba geriau apšlakstykite salotas citrinos pleišto sultimis. taip pat galite papuošti salotas ridikėliais ir, jei norite, pridėti iš anksto nuplautų ir susmulkintų kiaulpienių lapų arba gysločio.
5 žingsnis
Dilgėlių omletas puikiai tinka lengviems pusryčiams. Suplakite 2 kiaušinius ir sumaišykite su nuplautais ir smulkiai supjaustytais dilgėlių lapais. Pagardinkite pagal skonį ir supilkite mišinį į karštą keptuvę. Gatavą omletą galite papuošti žolelėmis.
6 žingsnis
Norėdami pagaminti varškę su dilgėle, per sietą arba ant smulkios trintuvės įtrinkite 200 g varškės, tada sumaišykite šią masę su viena stikline smulkiai pjaustytų dilgėlių lapų. Įpilkite 3 skilteles smulkiai supjaustyto česnako, 1 arbat. garstyčių ir 3 valg. daržovių aliejus. Ši egzotiška vitamino „žalia varškė“paįvairins jūsų meniu.
7 žingsnis
Kitas įdomus patiekalas - dilgėlių mėsos kukuliai. 100 g dilgėlių 2-3 minutes virkite verdančiu vandeniu, išmeskite ant sieto ar kiaurasamčio, tada supjaustykite. Tada sumaišykite 200 g tirštos soros košės su žolelėmis ir padarykite mėsos kukulius. Kepkite orkaitėje ir patiekite su bet kokiu mėgstamu padažu.
8 žingsnis
Kam tinka dilgėlė? Jame labai daug druskų, jame yra daug geležies, kalio ir sieros. Dilgėlių lapuose yra karotino, silicio, askorbo, skruzdžių ir pantoteno rūgščių, vitaminų. Be to, jis valo organizmą nuo medžiagų apykaitos produktų ir pagerina kraujo sudėtį.
