Kaip Laikyti Rūkytą žuvį

Turinys:

Kaip Laikyti Rūkytą žuvį
Kaip Laikyti Rūkytą žuvį

Video: Kaip Laikyti Rūkytą žuvį

Video: Kaip Laikyti Rūkytą žuvį
Video: Kaip pasigaminti rūkytą žuvį. Skoniukelias.lt 2024, Kovas
Anonim

Rūkyta žuvis yra labai maistingas ir aukšto skonio produktas. Tačiau vienas iš pagrindinių rūkytos žuvies trūkumų yra ribotas galiojimo laikas, neviršijantis trijų dienų. Siekiant padidinti galiojimo laiką, prieš antrinį perdirbimą rūkyta žuvis užšaldoma.

Kaip laikyti rūkytą žuvį
Kaip laikyti rūkytą žuvį

Nurodymai

1 žingsnis

Jei pirkote rūkytą žuvį be pakuotės, tada ją supakuokite taip, kad ji būtų izoliuota nuo oro. Nes neišpakuota žuvis greitai pablogės, skirtingai nei uždarytos žuvys, kurias šaldytuve galima laikyti du ar tris mėnesius, atsižvelgiant į rūkymo rūšį.

2 žingsnis

Neperkaitinkite uždarytos rūkytos žuvies. Rūkytos mėsos laikymo temperatūra neturėtų viršyti 0-3 ° С. Rūkyta žuvis, laikoma laikantis temperatūros režimo, atrodo gana tanki, jos gabaliukus supa sandariai presuota plėvelė ir laisvai neplaukia savo sultyse. Jei rūkyta žuvis yra užšaldyta, neatidarytoje vakuuminėje pakuotėje susidaro sultys, o rūkytos žuvies spalva išblunka. Jei rūkyta žuvis guli šilta arba tiesiog saulėje, tada jai nutiks tas pats, kas sušalus.

3 žingsnis

Norėdami pailginti galiojimo laiką, negalima giliai užšaldyti karštai rūkytos žuvies. Tai pakenks rūkymui būdingam skoniui ir skoniui.

4 žingsnis

Prieš pirkdami vakuumiškai uždarytą rūkytą žuvį, atidžiai apsvarstykite produkto pakuotę ir išvaizdą.

5 žingsnis

Neatidarytos rūkytos žuvies nelaikykite šaldytuve ilgiau nei dvi dienas, nes ji greitai praras ilgą laiką.

6 žingsnis

Šviežia žuvis, kepama savarankiškai vienu iš dviejų būdų - šalto ar karšto rūkymo, laikoma ne ilgiau kaip keturias dienas be šalčio arba vėsioje vietoje, atsižvelgiant į šiam metodui tinkamą temperatūros režimą: karštam rūkymui du mėnesius, šaltas rūkymas - ne daugiau kaip tris mėnesius.

Rekomenduojamas: