Patyrę namų vyndariai žino, kad bet koks vaisių ir uogų vynų gamybos technologijos nesilaikymas yra kupinas ligų. Filtruodami vyną galite laiku atsikratyti mielių plėvelių, drumstumo, kritulių. Gėrimas vėl taps tinkamas bet kokioms puotoms.
Tai būtina
- - drobinis krepšys;
- - guminė žarna;
- - asbestas.
Nurodymai
1 žingsnis
Vynui, kurio stiprumas nesiekia 15%, patalpoje, kurios temperatūra yra aukštesnė nei 15 ° C, atsiranda vyno pelėsis. Oro srautas yra ypač palankus jo vystymuisi. Ši pilkščia raukšlėta plėvelė suskaido vyną, paversdama jį anglies dioksidu ir vandeniu. Filmą galima pašalinti taip.
2 žingsnis
Paimkite guminę žarną, vieną jos galą panardinkite į vyno indą žemiau plėvelės. Per kitą galą atsargiai supilkite „sveiką“vyną. Sluoksnis su plėvele pradės kilti ir, pasiekęs kraštą, išsilakstys kartu su vynu. Plėvelės likučius pirmiausia nuimkite švariu skudurėliu, paskui - audiniu, pamerktu į indą su karštu vandeniu ir soda.
3 žingsnis
Debesuotumas yra dar vienas dažnas vyno defektas. Tai turi keletą priežasčių. Tai gali būti nesavalaikio gėrimo perpylimo po aktyvios fermentacijos pasekmė. Tuo pačiu metu nusistovėjęs tirštas, jei vynas yra tvirtinamas su mažu alkoholio kiekiu, gali net pūti. Vyno drumstumas taip pat gali atsirasti, jei jis nėra pakankamai fermentuotas.
4 žingsnis
Kaip atsikratyti nuosėdų? Filtruokite vyną per audinio filtrą. Norėdami tai padaryti, naudokite kūgio formos maišelį, pritvirtintą virš erdvios vyno talpos. Geriausias audinys jam yra drobė, kalico ar bumazey. Jei naudosite baltą flanelinį maišelį, pasukite jį apgaubta tekstūra į išorę.
5 žingsnis
Naudokite asbestą, jei valote smulkų purvą nuo vyno. Į emalinę keptuvę supilkite saują asbesto, supilkite į ją vyną, išmaišykite. Perduokite srutas per maišą. Kartokite procedūrą, kol ant maišelio sienelių susidarys tankus asbesto sluoksnis, o pro jį tekantis vynas taps visiškai skaidrus.
6 žingsnis
Vyno filtravimas pramoniniu mastu yra sudėtingas nuoseklus procesas, kurio metu vyno medžiaga, naudojant specialią įrangą, išvaloma nuo mechaninių suspensijų, drumstumo, mielių nuosėdų, dantų akmenų, mikroorganizmų ir kitų medžiagų.
Jis naudoja vadinamuosius filtro elementus. kasetės tipas (filtro kasetės). Jie naudojami tiek pačiai vyno medžiagai ruošti, tiek supančiai technologinei aplinkai (vandeniui, orui ir kt.) Filtruoti.
T. N. membraninis filtravimas naudojamas baigiant vyno ruošimo operacijas.
