Taupios namų šeimininkės dažnai turi uogienę, kuri sugenda prieš valgant. Bet tai nereiškia, kad skardinę reikia išmesti. Iš raugintos uogienės galima gaminti skanų naminį vyną. Tokį vyną taip pat galite gaminti iš šviežios uogienės, be to, galite naudoti bet kokį (braškių, serbentų, vyšnių ir kt.). Šis vynas išlaikys šviežių uogų aromatą ir turi ryškų vasaros skonį. Pasigaminti tai nėra sunku: jums reikia tik kelių ingredientų ir šiek tiek kantrybės.
Tai būtina
- • uogienė - 1,5 kg;
- • cukrus - 1 stiklinė;
- • vanduo - 1,5 l;
- • razinos - 1 valgomasis šaukštas
- Norėdami gauti greitą naminio uogienės vyno receptą, jums taip pat reikės:
- • ryžiai - 200 g;
- • gyvos mielės - 20 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia sumaišykite uogienę ir vandenį (šiltą, bet ne karštą) vienodais kiekiais. Įpilkite pusę stiklinės cukraus ir visas razinas (1 valgomasis šaukštas). Gautą mišinį supilkite į 5 litrų butelį (svarbu, kad jis užimtų mažiau nei 75% talpos).
2 žingsnis
Ant butelio kaklelio uždėkite guminę pirštinę ir padarykite joje skylę, pro kurią išbėgs visas dujų perteklius.
3 žingsnis
Galite suprasti, kad fermentacijos procesas baigtas pirštinėmis. Kai jis išleidžiamas, vynas gali būti filtruojamas. Norėdami tai padaryti, perkoškite per marlės gabalėlį.
4 žingsnis
Dabar į filtruotą gėrimą reikia įpilti pusę stiklinės cukraus. Po to vynas turi būti pašalintas ir užpilamas tamsioje vietoje du mėnesius. Būkite kantrūs, šiuo metu gėrimas turi subręsti.
5 žingsnis
Vyną švelniai supilkite per šiaudelį. Stenkitės laikyti nuosėdas indo apačioje ir nepatekti į naują butelį.
6 žingsnis
Kamščiuokite vyną ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Gėrimas yra paruoštas gerti ir gali būti laikomas labai ilgai.
7 žingsnis
Iš uogienės galite gaminti vyną, nepridėdami cukraus. Norėdami tai padaryti, uogienė turi būti sumaišyta su vandeniu lygiomis proporcijomis ir virinama 3-4 minutes, nuolat maišant. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Supilkite į butelius, palikdami maždaug penktadalį indo, ir pridėkite ten razinas. Ant butelių užsimeskite gumines pirštines ir leiskite vynui fermentuotis. Kai fermentacijos procesas bus baigtas, vynas išpilstomas į butelius, kuris turi būti pastatytas tamsioje vietoje. Po 1, 5-2 mėnesių vynas yra paruoštas.
8 žingsnis
Yra dar vienas naminio vyno, pagaminto iš uogienės be cukraus, receptas. Jam reikia trijų litrų stiklainio, kurį reikia dezinfekuoti: nuplauti soda, nuplauti šiltu vandeniu. Į šį stiklainį suberkite džemą ir razinas, įpilkite virinto vandens. Viską sumaišykite, uždarykite dangtį ir įdėkite stiklainį į šiltą vietą 7-10 dienų. Tada perkoškite skystį per marlę, supilkite į naują indą, ant viršaus uždėkite guminę pirštinę ir palikite fermentuotis 1–1,5 mėnesio. Nukritus pirštinei, supilkite vyną į butelius ir palikite 2 mėnesiams tamsioje vietoje.
9 žingsnis
Jei nenorite laukti kelių mėnesių, galite naudoti greito vyno receptą. Norėdami tai padaryti, į švariai išplautą butelį suberkite litrą uogienės, 200 g ryžių, 20 g gyvų mielių ir užpilkite šiltu vandeniu. Dabar ant kaklo uždedame pirštinę ir paliekame 2-3 dienas rūgti šiltoje vietoje. Kai pirštinė nukrenta ir tirpalas tampa skaidrus, fermentacijos procesas yra baigtas ir vyną galima išpilstyti į butelius. Įsitikinkite, kad į indą nepatenka drumstų nuosėdų.
10 žingsnis
Jei uogienė yra sena, bet nefermentuota, tiks ir šis receptas. Į 3 litrų butelį suberkite litrą cukatos. Ten užpilkite 120 gramų razinų ir užpilkite šiltu, iki 40 laipsnių, vandeniu. Indą sandariai uždarykite kamščiu, apvyniotu vata ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje. Po maždaug 10 dienų atidarykite buteliuką, perkoškite skystį į švarų indą, uždėkite guminę medicininę pirštinę ant gerklės ir palikite dar 1,5 mėnesio toje pačioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos ir skersvėjo. Po 40 dienų vyną galima supilti į indą, naudojant ploną žarną, sandariai užkimšti butelį ir horizontaliai įdėti į laikymo vietą. Po dviejų mėnesių vynas yra paruoštas, jį galima patiekti prie stalo. Gėrimas gali pasirodyti putplastis, todėl turėtumėte jį atidaryti atsargiai.
11 žingsnis
Vyną galima gaminti iš bet kokios uogienės, tačiau geriausiai tinka avietės, braškės, obuoliai, serbentai ir vyšnios.
12 žingsnis
Norint, kad naminis uogienių vynas išlaikytų skonį, būtina laikytis jo laikymo taisyklių.
13 žingsnis
Pirmiausia, gamindami vyną, naudokite tik švarius butelius. Svarbu užtikrinti, kad visi indai būtų kruopščiai dezinfekuojami visais gėrimo gamybos ir laikymo etapais. Vynas bus geriau laikomas tamsaus stiklo induose.
14 žingsnis
Ideali uogienių vyno temperatūra yra 10–12 laipsnių. Tokiomis sąlygomis vynas išlaikys gaivų skonį ir vaisių aromatą.
15 žingsnis
Labai svarbu naminį vyną sendinti nustatytą laiką. Tinkamo laiko nepasiekęs vynas neturės ryškaus skonio ir kvapo.
16 žingsnis
Vyno butelių geriau nestatyti vertikaliai. Šioje padėtyje kamštis gali išdžiūti ir pakenkti indo sandarumui. Vyną geriau laikyti horizontaliai.
17 žingsnis
Temperatūros pokyčiai gali neigiamai paveikti gėrimo skonį.
18 žingsnis
Nepilkite vyno iš vieno indo į kitą, jis gali pablogėti. Atidarytą vyno butelį keletą dienų galima laikyti vėsioje vietoje (geriausia šaldytuve).
19 žingsnis
Vynas gali sugerti pašalinius kvapus, todėl geriausia nelaikyti atidaryto butelio šalia stiprių skonių maisto produktų.
