Nė vienos iš želė rūšių naudingumo negalima palyginti su želė, pagaminta iš avižų valcavimo. Naudodami tik vandenį, grūdus ir druską, galite pasigaminti nuostabų gėrimą. Kasdienis trijų mėnesių naudojimas leidžia ilgam pamiršti „vidines problemas“.
Tai būtina
- - 1 stiklinė avižų valcavimo;
- - 4-5 šaukštai kefyro (nebūtina);
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vieną stiklinę avižų į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu vandeniu, tada dribsnius perkelkite į trijų litrų puodą ar stiklainį, įpilkite nedidelį ruginės duonos gabalėlį ir užpilkite atvėsintu virintu vandeniu. Skysčio kiekis turėtų būti maždaug 3–4 centimetrais didesnis už avižų valcavimo lygį.
2 žingsnis
Uždenkite puodą (stiklainį) dangčiu ir padėkite šiltoje vietoje 2 dienoms, kad fermentuotųsi. Norėdami pagerinti procesą, galite pridėti 4-5 šaukštus šviežio kefyro (jogurto).
3 žingsnis
Praėjus laikui, gautą masę kartu su vandeniu perpilkite per mėsmalę arba sumalkite maišytuvu. Paimkite metalinį sietą ir viską perkoškite. Jei ant ląstelių lieka dribsnių, jas kruopščiai nuvalykite. Jei neturite sieto, vietoj jo galite naudoti smulkų kiaurasamtį arba marlę, sulankstytą per pusę.
4 žingsnis
Paruoštą pradinę kultūrą supilkite į trijų litrų skaidrų stiklainį, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve. Maždaug po 3-4 valandų skystis išsiskirs. Švelniai nusausinkite permatomą viršų, naudokite storą želė, jei reikia.
5 žingsnis
Į kaušą supilkite stiklinę vandens ar pieno, padėkite ant ugnies ir pakaitinkite. Supilkite raugą į skystį. Priklausomai nuo to, kokios želės konsistencijos norite, į stiklinę raugo įpilkite nuo 2 šaukštų. Mišinio kaušą padėkite ant ugnies ir nuolat maišydami užvirkite. Stenkitės išvengti grumtynių.
6 žingsnis
Gatavą želę šiek tiek pasūdykite (paprastai ant vieno litro gatavo gėrimo dedamas šaukštelis druskos be viršaus). Dėl skonio į vandenį virtą želę įpilkite šiek tiek bet kokio augalinio aliejaus. Jei norite virti piene, galite įdėti sviesto, cukraus, medaus ar, pavyzdžiui, kondensuoto pieno gumulą. Patiekite karštą arba šaltą kaip želė.
