Geriausia šviežiai spaustas sultis suvartoti per 10–15 minučių po paruošimo. Tokiu atveju jie išlaikys maksimalų naudingų savybių. Šiuo atveju pageidautina, kad gėrimas kuo mažiau liestųsi su sulčiaspaudės metalinėmis dalimis ir būtų oksiduojamas atvirame ore.
Tai būtina
- - šaldytuvas;
- - terminis krepšys;
- - indas su sandariu dangčiu.
Nurodymai
1 žingsnis
Laikant sultis, sumažėja jų naudingumas, nors skonis gali ir nepasikeisti. Tačiau yra rekomendacijų, kaip, nors ir trumpam (vidutiniškai per dieną), tačiau sultys vis tiek išlaikomos šviežios ir turinčios jei ne visus vitaminus ir mikroelementus, tai daugumą jų. Pavyzdžiui, jei pasiimsite sulčių pasivaikščiojimui ar kelionei, naudokite terminį maišelį, kuris kelias valandas išsaugos visas naudingas sulčių savybes.
2 žingsnis
Jūs taip pat galite keletą valandų laikyti šviežiai spaustas sultis vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandarioje pakuotėje šaldytuve. Kitas šaldytuvo variantas yra supilti visas šviežiai spaustas sultis į stiklinį indą, ant viršaus lašinti citrinos sultis, kad gėrimas nepraleistų oro, atsargiai uždarykite ir įdėkite į šaldytuvą.
3 žingsnis
Ir vis dėlto net šaldytuve, veikiami šviesos ir deguonies, vitaminai ir fermentai, kuriuose gausu tiesiog išspaustų vaisių ar daržovių sulčių, palaipsniui sunaikinami. Norint išlaikyti sveiką gėrimą ilgiau nei dieną, geriau jį užšaldyti. Tai ypač pasakytina apie sezoninius vaisius. Esant tokiai būsenai, naudingos medžiagos yra saugomos bet kurioje žemoje temperatūroje be nuostolių ir vėl atkuriamos atšildymo metu. Geriau atitirpinti gėrimus neišėmus iš šaldytuvo (tiesiog perkelkite indus iš šaldiklio į mažiau šaltą lentyną).
