Visada norisi ilgai išsaugoti kvapnius vasaros žalumynus. Paprasti žalumynų derliaus nuėmimo būdai padės mėgautis jo skoniu ir aromatu net žiemą.
Džiovintos žolelės
Tokiu būdu žiemai galite išsaugoti ir žalumynų, ir vaistinių žolelių - mėtų, ramunėlių, dilgėlių ir kitų.
Pirmiausia reikia surinkti jaunų žalumynų kekes. Nuplaukite žalumynus po tekančiu šaltu vandeniu ir padėkite džiovinti ant rankšluosčio. Džiovintus augalus supjaustykite aštriu peiliu ir padėkite juos plonu sluoksniu ant kepimo skardos ar plokščios plokštės. Uždenkite žalumynus vienu marlės sluoksniu ir išimkite, kad nudžiūtų tamsesnėje, šešėlinėje vietoje. Žalumynus reikia maišyti kiekvieną dieną, kad jie tolygiai išdžiūtų.
Supakuokite paruoštus žalumynus į stiklainius su dangteliais ar medžiaginiais maišeliais. Talpykles su žolelėmis turite laikyti tamsioje ir sausoje spintelėje. Galite maišyti džiovintas žoleles ir žoleles pagal savo skonį, kad gautumėte unikalių derinių.
Šaldyti žalumynai
Šaldant žolių išvaizda ir skonis išlieka originalus. Taip pat derlių nuėmus tokiu būdu, puikiai išsaugomi augalų pranašumai ir aromatas.
Pirmasis žingsnis - gerai nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Tada galite jį supjaustyti arba galite nedelsdami užšaldyti mažomis kekėmis. Paruoštas žoleles galite užšaldyti specialiuose maišeliuose arba induose su dangčiu. Įdėję žalumynus į pasirinktą indą, turite nedelsdami juos įdėti į šaldiklį.
Žalieji su druska
Taip paruošti žalumynai yra puikus prieskonis įvairiems patiekalams, išlaiko aromatą ir beveik visus vitaminus.
Nuplautus ir džiovintus žalumynus smulkiai supjaustykite ir suberkite į nemetalinį dubenį ar dubenį. Tada gausiai pabarstykite jūros druska ir gerai sumaišykite rankomis. Pasūdytą mišinį padalykite į mažus stiklainius, gerai užkimškite, sandariai uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve.
