Naminės obuolių sultys yra puikus vitaminų šaltinis. Jis gali būti geriamas šviežias, konservuotas, taip pat naudojamas kaip įvairių desertų ir gėrimų pagrindas. Skanios ir aromatingos sultys turi tik vieną trūkumą - ne per gražią išvaizdą. Tačiau namuose jį galima pašviesinti ir padaryti skaidresnį, nenaudojant specialios įrangos ir kenksmingų sveikatai priedų.
Tai būtina
- - sulčiaspaudė, sulčiaspaudė ar rankinis presas;
- - marlė;
- - indai šildymui ir vėsinimui;
- - skimmeris;
- - guminis vamzdelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Sultims rinkitės obuolius. Norėdami gauti harmoningą saldžiarūgštį skonį, galite naudoti vieną kraiką arba sumaišyti skirtingus. Sultims naudojami tiek kultūriniai, tiek laukiniai obuoliai.
2 žingsnis
Pasirinkite vaisius be pažeidimų, dėmių ir puvimo, kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir pašalinkite stiebus.
3 žingsnis
Paruoškite obuolių sultis naudodami elektrinę sulčiaspaudę, rankinį presą ar sulčiaspaudę. Pirmo ekstrahavimo metu gautos sultys yra ypač vertinga žaliava, turinti daug vitaminų ir mikroelementų. Bet po jos pagamintoje masėje vis dar yra daug vertingo skysčio. Užpildykite 10–1 vandeniu.
4 žingsnis
Leiskite mišiniui nusistovėti tris – keturias valandas ir vėl paleiskite jį per presą. Dėl to gausite silpnesnį gėrimą, kurio geriau nemaišyti su grynomis sultimis, o išsaugoti atskirai.
5 žingsnis
Pradėkite skaidrinti sultis. Namuose negalite sukurti supakuoto gėrimo analogo. Tačiau visiškai įmanoma pabandyti padaryti namines sultis skaidresnes.
6 žingsnis
Leiskite šiek tiek pastovėti šviežiai spaustoms sultims ir perkoškite jas per kelis sluoksnius marlės. Išspauskite filtro likučius. Ištemptas sultis supilkite į nedidelį puodą ir padėkite į vandens vonią. Užvirinkite vandenį ir 3–4 minutes pakaitinkite sultis. Ant skysčio susidaro putplastis - pašalinkite jį kiaurasamčiu ar šaukštu.
7 žingsnis
Greitai atvėsinkite sultis, įdėdami indą į puodą arba baką su šaltu vandeniu dvi ar tris valandas. Šiuo metu gėrimas susisluoksniuos - viršuje susirinks skaidrus skystis, drumstos nuosėdos nuguls į dugną. Šviesias viršutines sultis švelniai nusausinkite į atskirą dubenį, naudodami guminį vamzdelį.
8 žingsnis
Norėdami gauti daugiau paaiškinimų, pasterizuokite skystį. Pakartokite kaitinimą vandens vonelėje. Karštas sultis atvėsinkite kambario temperatūroje ir perkoškite per specialų maišinį audinį arba kelis sluoksnius marlės.
