Vyno gamyba pirmiausia yra menas. Labai lengva sugadinti originalų produktą, o vietoj kvapniojo gėrimo, prisotinto spalvos ir aromato, gausite mažai naudojamą gėrimą. Žinoma, didžiausia pirmenybė teikiama vynuogių vynui. Norėdami tai padaryti patys namuose, turite laikytis tam tikrų taisyklių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuspręskite, kurią vynuogių veislę naudosite:
- vynas, kuriame yra mažai cukraus ir kurį daugiausia naudoja vyndariai;
- valgomasis, jis naudojamas tiek gėrimui ruošti, tiek valgyti;
- desertas, turintis daug cukraus. Galite maišyti kelias veisles.
2 žingsnis
Paruoškite indą ir kambarį. Vieta turi būti sausa ir švari, ąžuolo statinės ir stikliniai buteliai laikomi idealiais indais laikyti daiktus. Pirminiam laikymui tinka aliuminio kibirai.
3 žingsnis
Maišykite vynuoges. Tai galite padaryti patys arba naudoti specialią spaudą.
4 žingsnis
Įdėkite sutrintas vynuoges į didelę talpyklą arba, jei norite, pridėkite šiek tiek cukraus. Niekada neuždenkite visiškai, tiesiog uždenkite. Fermentacijos metu venkite ryškios šviesos. Pageidautina visiškos tamsos. Kambario temperatūra turėtų būti nuo 23-25 laipsnių Celsijaus. Priešingu atveju rizikuojate sugadinti produktą.
5 žingsnis
Palaukite apie savaitę. Per šį laiką fermentacijos procesas turėtų baigtis. Atsiras specifinis kvapas.
6 žingsnis
Paruoškite indus vėlesniam gėrimo laikymui. Taip pat paruoškite perpildymo žarnas ir gumines pirštines. Supilkite skystį į paruoštus indus. Gėrimą patartina iš anksto filtruoti, bent jau iš dalies. Bet gerai, jei į butelį pateks šiek tiek purvo.
7 žingsnis
Apribokite deguonies patekimą į butelį ir leiskite skysčiui išsiskirti dujų perteklių. Tai galima padaryti su gumine pirštine. Uždėkite jį ant butelio ir pradurkite adata dviejose ar trijose vietose. Kai tik pirštinė bus visiškai „ištuštinta“, žinokite, kad visos dujos dingo.
8 žingsnis
Supilkite jauną vyną į kitus indus. Stenkitės išvengti purvo. Palaukite nuosėdų. Gėrimas pamažu švies. Kai tik vynas visiškai paaiškėja, spalva tampa skaidri, be priemaišų, paskutinį kartą supilkite jį į butelį ar statinę.
9 žingsnis
Naudodamiesi tokiomis paprastomis manipuliacijomis, galite gauti sauso vyno, kuris skanu. Jei esate putojančio vyno mėgėjas, fermentacijos metu sandariai uždarykite butelį.
