Vynui gaminti iš kriaušių tinka bet kokios rūšies vaisiai. Nuskintos sunokusios kriaušės turi būti nedelsiant perdirbamos. Laukiniai arba stambūs vaisiai turi būti laikomi šiltai, kol suminkštės.
Tai būtina
- Vyno gamybai:
- - 10 kg kriaušių;
- - 5 kg granuliuoto cukraus;
- - 10 litrų vandens.
- Norėdami paaiškinti 10 litrų vyno:
- - 1,5 g želatinos;
- - 2 šaukštai. vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Kriaušes nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalinkite sėklas. Įdėkite gabaliukus į emalio dubenį ir sutrinkite juos mediniu tyrės stūmikliu. Geležies stūmokliai negali būti naudojami.
2 žingsnis
Į gautą kriaušių tyrę įpilkite 1 kg granuliuoto cukraus, užpilkite vandeniu ir inkubuokite penkias dienas kambario temperatūroje.
3 žingsnis
Nukošti misą, perkošiant per marlę. Išspauskite pyragą. Paimkite nedidelį kiekį įtemptos misos, joje ištirpinkite 4 kg granuliuoto cukraus, įpilkite vyno mielių, sumaišykite ir supilkite į indą su misa.
4 žingsnis
Misą dedame po vandens sandarikliu, kad fermentuotųsi kambario temperatūroje. Fermentacija tęsis mažiausiai 1 savaitę. Rezultatas yra kriaušių vynas, kurio stiprumas yra nuo 5 iki 11 °.
5 žingsnis
Fermentacijai pasibaigus, nukošti vyną nuo nuosėdų, išpilstyti į butelius ir pastatyti į vėsią vietą. Jei reikia, padidinkite kriaušių vyno stiprumą. Norėdami tai padaryti, į jį įpilkite alkoholio ar degtinės - 10 litrų vyno reikia paimti 0,5 litro alkoholio arba 1 litro degtinės.
6 žingsnis
Jei reikia, patikslinkite gautą vyną. Užpildykite želatiną stikline šalto vandens ir leiskite jam užvirti 24 valandas, 2–3 kartus pakeisdami vandenį. Į indą su išbrinkusia želatina įpilkite stiklinę šilto vandens ar vyno, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps, ir atskieskite 3-4 stiklinėmis vyno.
7 žingsnis
Dar kartą išmaišykite ir supilkite į vyno indą. Po 2 savaičių, kai visos nuosėdos nusėda ant dugno, pašalinkite vyną iš nuosėdų.
