Arbatos krūmas ir jo lapų apdorojimo technologijos buvo atvežtos į Japoniją iš Kinijos. Kaip ir daugelis kiniškų veislių, taip ir garsiausios japoniškos arbatos yra žaliosios. Jie turi būdingą žolinį skonį ir turi daugiau drėgmės nei kiniškos arbatos. Dėl šios priežasties japonišką arbatą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Be to, skirtingai nei kinų pu-erh, šios arbatos neturėtų būti ilgai laikomos.
Tai būtina
- - arbata;
- - minkštas vanduo;
- - arbatinukas.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami mėgautis tinkamai išvirta japonų arbata, naudokite ją minkštu vandeniu. Galite pasiimti užšaldytą suminkštintą vandenį. Norėdami tai padaryti, turite jį užšaldyti bet kuriame tinkamame inde ir iš susidariusio ledo nuimti nepermatomą baltą centrą.
2 žingsnis
Verdant arbatą, rekomenduojama naudoti arbatinuką su koštuvu. Koštuvas jau gali būti įmontuotas į arbatinuką ir pakankamai didelis, kad lapai patektų į puodelį. Tai, žinoma, nėra būtina, tačiau tai yra visiškai priimtina. Prieš verdant virdulį reikia pašildyti.
3 žingsnis
Įkaitinkite vandenį iki optimalios temperatūros pasirinktai arbatai ruošti. Senchos, vienos garsiausių japoniškos arbatos rūšių, temperatūra svyruoja nuo septyniasdešimt penkių iki aštuoniasdešimt laipsnių. „Genmaicha“, senchos ir ryžių mišinys, verdamas toje pačioje temperatūroje. Gjokuro, kuris laikomas aukščiausios rūšies japonų arbata, reikia vandens, kurio temperatūra būtų ne aukštesnė kaip penkiasdešimt – šešiasdešimt laipsnių. Manoma, kad kuo aukštesnė arbatos rūšis, tuo žemesnė vandens, pilamo į arbatos lapus, temperatūra.
4 žingsnis
Kai kurie japonų arbatos gėrėjai mieliau užvirina užvirusį vandenį ir atvėsina iki norimos temperatūros, arba verda vandenį kambario temperatūroje. Taigi, sumaišydami tą patį kiekį šviežiai virinto vandens ir kambario temperatūros vandenį, gausite iki šešiasdešimt laipsnių įkaitintą skystį.
5 žingsnis
Arbatos lapelius suberkite į arbatinuką ir užpilkite vandeniu. Dviems arbatiniams šaukšteliams senchos reikia šimto penkiasdešimt mililitrų vandens. Tam pačiam Gyokuro lapų kiekiui reikės šimto mililitrų vandens.
6 žingsnis
Palaukite, kol užvirs arbata. Paprastai japonų arbata nėra užpilama ilgiau nei dvi minutes. Sencha užpilama nuo minutės iki pusantros, gyokuro - dvi. Supilkite visą skystį į puodelius, nieko nepalikdami arbatinuke.
7 žingsnis
Daugelį japoniškų arbatų galima virti kelis kartus, padidinus vandens temperatūrą dešimčia laipsnių. Išimtis yra matcha milteliai. Skrudinta hojicha taip pat netinka virti iš naujo.
