Jei reikia išplakti pieną, nusprendėte namuose pasigaminti kavos latte. Tam tikslui labiausiai tinka pienas, kurio riebumas yra 3,2%. Plakant tokį pieną, oro molekulės liečiasi su baltymų junginiais, dėl kurių susidaro gundančios ir patvarios putos, ant kurių galima padaryti gražius raštus.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išplakti gundančias putas, naudokite garų čiaupą, liaudyje vadinamą „kavos virimo aparatu“arba kavos aparatu. Į specialų metalinį ąsotį supilkite šiltą pieną. Patikrinkite ir paruošite garo čiaupą. Norėdami tai padaryti, paimkite jį į šoną ir įjunkite porą sekundžių, kad išmestumėte surinktą vandenį. Tada panardinkite jį į pieno ąsotį beveik iki pat dugno. Po sekundės įjunkite ir išjunkite. Du kartus pakartokite trumpą garo pūtimą. Tada lėtai ir užtikrintai pradėkite garo čiaupo snapelį pakelti iki pieno ir oro ribos. Čia susidaro putos. Šiek tiek pakreipkite ąsotį, kranu padarykite nedidelę audrą. Išjunkite prietaisą, kai tik susidaro reikiamas putų kiekis. Atminkite, kad visas procesas turėtų vykti ant ąsočio krašto. Ne visada įmanoma pagaminti patvarias pieno putas. Pasimankštinkite ir pradėsite gauti tirštas ir stabilias putas.
2 žingsnis
Jei neturite kavos aparato, naudokite nedidelį pieno maišytuvą su skirtingais priedais. Šiek tiek pašildykite pieną ant dujinės viryklės arba mikrobangų krosnelės. Karštas, bet ne virtas pieno plakimas lengvai. Į metalinį indą supilkite pieną, pakreipkite jį, tada panardinkite maišytuvą su priedu ir pradėkite plakti. Purkškite purkštuką įvairiomis kryptimis, kol pienas pradės putoti. Pasirinkite mažos amplitudės ir didelio greičio maišytuvo režimą. Išbandykite įvairius purkštukus, kol rasite tą, kuris geriausiai tinka jūsų šilkinėms putoms.
3 žingsnis
Kitas būdas išplakti kavos putas yra prancūzų spauda. Pieną pašildykite, bet neužvirkite. Pašildytą pieną supilkite į prancūzišką spaudą. Tada pradėkite nuleisti stūmoklį. Švelniai laikydami dangtį, išplakite pieną pakeldami ir nuleisdami turėklą. Pienas pradės putoti ir brinkti. Atkreipkite dėmesį, kad jei pienas bus perkaitęs, putos nesutriks.
4 žingsnis
Pieno putą galima plakti maišytuvu, šluotele ar kitu panašiu įtaisu. Bet tai užima daug laiko. Pieną šiek tiek išplakite ant garų ir plakite greitai.
