Kalifornijos suktinukai yra vienas populiariausių japoniškų patiekalų. Dažniausiai jie ruošiami su krabų mėsa, o nebrangia versija - su krabų lazdelėmis. Tačiau, jei norite, galite pridėti lašišos į šį ritinį.
Susukite su lašiša ir avokadu
Jums reikės:
- 250 g apvalių grūdų ryžių sušiams;
- žiupsnelis druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 3 šaukštai. ryžių actas;
- 30 g sezamo sėklų;
- 1 prinokęs avokadas;
- 200 g šviežios atšaldytos lašišos;
- sojų padažas;
- vasabi;
- 3 lapai presuotų nori jūros dumblių.
Pradėkite gaminti suši ryžiais. Atkreipkite ypatingą dėmesį į šį žingsnį, nes tinkamai paruošti ryžiai yra pagrindinė skanių suktinukų sąlyga. Ryžius nuplaukite 5-6 vandenyse. Perkelkite jį į puodą ir užpilkite vandeniu, kad javus padengtų 2 pirštais. Ryžius užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių nemaišydami. Jei reikia, virimo metu galite įpilti vandens. Ryžius pagardinkite atskirai. Įkaitinkite ryžių actą, sumaišykite jį su druska ir cukrumi ir įpilkite šio mišinio į virtus karštus ryžius.
Jei mėgstate suktinukus su saldesniais ryžiais, įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį. granuliuotas cukrus padaže.
Lašišą supjaustykite juostelėmis. Nulupkite avokadą ir taip pat supjaustykite juostelėmis. Pradėkite gaminti suktinukus iš ryžių, kurie dar šilti. Suvyniokite suši kilimėlį į plastikinę plėvelę ir uždėkite ant jo nori lapą. Tepkite ryžius per nori, palikdami 0,5 cm atstumu nuo ilgojo krašto, kad suklijuotumėte ritinį. Pasukite nori ryžius į apačią. Dėkite avokado ir lašišos riekeles į liniją centre. Susukite vyniotinį, tada sudrėkinkite laisvą kraštą vandeniu ir juo suklijuokite ritinį. Pamirkykite ritinį sezamo sėklose. Iškirpkite jį į 8 dalis. Patiekite suktinukus su trupučiu vasabi ir sojos padažo atskirame dubenyje.
Naminis Kalifornijos vyniotinis su lašiša ir ikrais
Jums reikės:
- 300 g paruoštų suši ryžių;
- 4 nori lapai;
- 200 g šviežios lašišos;
- 100 g Filadelfijos sūrio;
- 1 mažas agurkas;
- 70 g raudonos skraidančios žuvies ikrų;
- vasabi;
- sojų padažas.
Brangius skraidančius žuvų ikrus galima pakeisti demokratiškesniu analogu - kapeliono ikrais. Abu šie produktai yra labai panašūs savo skoniu.
Paruoškite suši ryžius, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Paskirstykite ryžių porciją ant nori lapo, tada apverskite lapą. Nori lapo centrą aptepkite trupučiu vasabi. Nepersistenkite, nes vasabi yra gana aštrus. Supjaustykite žuvį ir agurkus plonomis juostelėmis ir išdėstykite palei nori lapo vidurinę liniją. Taip pat tolygiai paskirstykite grietinėlės sūrį centre. Švelniai sukite ritinį, tada supjaustykite jį į 8 dalis. Sušius patiekite iškart po virimo - kuo jie šviežesni, tuo geriau.
