„Grenadier“žuvis yra neriebi, beveik be kaulų ir dietinė. Rausvos ir baltos mėsos skonis panašiausias į menkes. „Grenadier“galima kepti su daržovėmis ir patiekti su įvairiais padažais.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- žuvų skerdenos;
- sojų padažas;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- kiaušiniai;
- daržovių aliejus;
- miltai;
- pienas;
- morkos;
- svogūnas;
- paprika;
- pomidorai;
- Žalieji svogūnai;
- lauro lapai;
- cukinijos.
- Dėl antrojo recepto:
- žuvų skerdenos;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- petražolės;
- česnakai;
- oranžinė;
- mandarinai;
- miltai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti grenadierių po daržovėmis, paimkite 3 vidutines žuvis, supjaustykite jas išilgai, išimkite kaulus, nuplaukite ir padenkite 100 gramų sojos padažo ir 1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų mišiniu, palikite 40 minučių marinuotis. Šiuo metu paruoškite tešlą. 2 kiaušinių trynius sutrinkite su žiupsneliu druskos, 1 arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus ir 2 šaukštais pieno. Baltymus išplakite į putas ir sumaišykite su trynio mase. Į tirštos grietinės konsistenciją įpilkite miltų ir gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Įkaitinkite didelę keptuvę ir dugną aptepkite augaliniu aliejumi. Įmerkite žuvį į tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies keletą minučių iš kiekvienos pusės, tada perkelkite į kepimo indą ir palikite aliejų. Nulupkite ir supjaustykite juostelėmis vieną morką, vieną svogūną, papriką ir pabarstykite sojos marinatu.
3 žingsnis
Tamsinkite daržoves aliejuje, likusiame nuo žuvies, įpilkite 2 kubeliais pjaustytus pomidorus, nedidelę kekę česnako, smulkiai supjaustytą ir keletą lauro lapų. Troškinkite apie 7 minutes. Supjaustykite vieną cukiniją mažais kubeliais ir padėkite ant žuvies, užpilkite daržovių mišinį ir padėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite apie 20 min.
4 žingsnis
Virkite grenadierių citrusinių vaisių padaže. Norėdami tai padaryti, paimkite dvi žuvų skerdenas, perpjaukite išilgai per pusę, pašalinkite didelius kaulus. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir druska. Į keptuvę supilkite 70 gramų alyvuogių aliejaus ir įpilkite žuvies. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies 7 minutes. Skerdenas perkelkite į plokštelę.
5 žingsnis
Susmulkinkite 50 gramų petražolių ir dvi skilteles česnako, lengvai apkepkite aliejuje, likusiame nuo žuvies. Išspauskite sultis iš vieno didelio apelsino ir dviejų mandarinų. Jame ištirpinkite vieną arbatinį šaukštelį cukraus. Atskiroje stiklinėje sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį miltų ir 50 gramų vandens. Supilkite sultis į keptuvę su žolelėmis, palaukite, kol skystis šiek tiek išgaruos, ir supilkite miltų mišinį. Padažą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami padėkite žuvį ant patiekalo ir užpilkite padažu.
