Pita yra tortilijos, kurios kepamos kaip alternatyva sumuštiniams. Į juos galite įdėti visiškai bet kokį įdarą. Pirmiausia toks pyragas sutepamas kažkokiu padažu, o tada į vidų dedamas kotletas ar vištiena, daržovės, žolelės ir kt.
Pita skonis panašus į paprastą naminį lavašą. Įdarytą pyragą galima atiduoti vaikui į mokyklą arba nunešti į biurą. Padaryti Pitą namuose yra gana lengva. Tačiau yra keletas gudrybių, kurias reikia žinoti.
Produktai
„Pita“kepimui reikia šių ingredientų:
- miltai - 350 g;
- liesas aliejus - 2 šaukštai / l;
- druska - 1 šaukštelis;
- verdančio vandens - 200 g.
Kaip kepti
Norėdami paruošti Pitą, į stiklinę karšto vandens įpilkite druskos. Į dubenį supilkite miltus. Į miltus supilkite pasūdytą vandenį ir įpilkite augalinio aliejaus.
Iš pradžių minkykite tešlą šaukštu, o tada rankomis. Tešlą suberkite į indą, uždenkite dangčiu arba plastikine plėvele ir palikite ant stalo pailsėti 10 minučių.
Padalinkite tešlą į 8 dalis ir kiekvieną susukite į rutulį. Pabarstykite ant stalo miltus ar sviestą.
Svarbu, kad valcavimo metu tešla neliptų prie darbinio paviršiaus. Tortas neturėtų sulūžti po kočėlu. Priešingu atveju kepant iš jo išeis oras ir kišenė neveiks.
Pirmąjį rutulį suvyniokite į maždaug 16 cm skersmens ir 3-4 mm storio pyragą. Stenkitės, kad pyragas būtų visiškai apvalus. Tokiu atveju pati kišenė išeis tvarkinga ir ją bus lengva užpildyti užpildu.
Įkaitinkite keptuvę be aliejaus. Dėkite tortiliją į keptuvę ir kepkite, kol lengvai paruduos. Apverskite pyragą ant kitos pusės ir palaukite, kol paruduos.
Vėl apverskite „Pita“. Šiuo metu tešlos ratas atsiskirs prieš jūsų akis ir ims tinti kaip kamuolys. Praėjus maždaug 20 sekundžių, pyragą vėl apverskite ir kurį laiką laikykite keptuvėje. Tortas turėtų „išsipūsti“.
Išimkite „Pita“iš keptuvės ir nukirpkite vieną keptuvės pusę, kad atsiskleistų kišenė. Lygiai taip pat apkepkite ir supjaustykite likusius pyragus.
Kokį įdarą galima padaryti
Nepersistenkite su padažu, įdarydami „Pita“. Priešingu atveju tortas gali sušlapti. Jei norite pasiimti tokį sumuštinį su savimi, padažo visiškai nevartokite. „Pita“įdarą galima paruošti, pavyzdžiui, iš šių ingredientų (į du plokščius pyragus, perpjautus per pusę):
- vištiena - 150 g;
- bulgarų pipirai - 1 maža;
- agurkas - 1 mažas;
- česnakas (nebūtina) - 1 skiltelė;
- kiaušinis - 1 vnt;
- salotos - 4 lapai;
- citrinų sultys - 10 ml;
- grietinė arba majonezas - 60 ml;
- augalinis aliejus, druska, pipirai.
Vištieną supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną lėkštę lengvai išplakite ir įtrinkite pipirais ir druska. Kepkite vištieną keptuvėje, kol paruduos. Paruoštus karbonadus supjaustykite juostelėmis.
Supjaustykite pipirus plonais žiedais. Supjaustykite agurką juostelėmis. Sujunkite vištienos griežinėlius. Išvirkite kietai virtą kiaušinį ir nulupkite. Trynį sumaišykite su grietine. Į trynį įpilkite citrinos sulčių.
Baltymus supjaustykite plonais griežinėliais ir kartu su tryniu pridėkite prie vištienos. Pagardinkite viską grietine. Kiekvienos pitos viduje įdėkite salotų lapą. Užpildykite tortilijas įdaru.
