Citrinų uogienė turi egzotišką ir neprilygstamą skonį, o jos gaminimo procesas yra gana paprastas. Šis skanėstas yra labai naudingas, nes išlaiko šviežios citrinos savybes. Tikri saldžiarūgščių atspalvių žinovai galės įvertinti savo rankomis pagamintą citrinos uogienę.
Tai būtina
- - 700 gramų citrinų;
- - 1 litras vandens;
- - 600 gramų granuliuoto cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai alkoholio;
- - mažas žiupsnelis jūros druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami namuose gaminti citrinos uogienę, rekomenduojama rinktis tankius, sultingus ir didelius vaisius, kurių oda lygi. Geriau teikti pirmenybę perkant elastingas ir tvirtas prisilietusias citrinas su šviežiai supjaustytu koteliu. Citrinų uogienės kokybė ir skonis priklausys nuo pasirinktų žaliavų kokybės.
2 žingsnis
Citrinos laikomos gerais konservantais, ypač kartu su granuliuotu cukrumi. Todėl uogienei gaminti galite naudoti įprastus stiklinius indelius su plastikiniais dangteliais. Paruoškite reikiamus indus ir kruopščiai išplaukite juos sodos tirpale, tada nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, visiškai išdžiovinkite. Kad stikliniai indai nesutrūkinėtų nuo karštos uogienės, padėkite juos į orkaitę, įkaitintą iki 110 ° C.
3 žingsnis
Taigi, paimkite įsigytas citrinas su nepažeista oda ir nuplaukite jas vėsiu vandeniu. Tada nusausinkite medvilniniu rankšluosčiu ir nupjaukite kraštus iš abiejų pusių. Tada perpjaukite citrinas per pusę ir pašalinkite visas sėklas. Tada supjaustykite citrinos puses į keturias lygias dalis. Kiekvieną dalį supjaustykite labai plonai. Citrinai malti nerekomenduojama naudoti maišytuvo ar mėsmalės, kitaip negalėsite gauti norimos konsistencijos uogienės.
4 žingsnis
Suberkite smulkiai supjaustytas citrinas į platų puodą (galite naudoti baseiną), pagamintą iš nerūdijančio plieno arba vario, uždenkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Į citrinos masę suberkite granuliuotą cukrų ir žiupsnelį jūros druskos, gerai išmaišykite. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį, pavirkite penkias minutes. Citrinas nuolat maišykite mediniu šaukštu ar mentele, susidariusias putas kiaurasamčiu pašalinkite iš antioksidacinių medžiagų. Tada nuimkite beveik paruoštą uogienę nuo ugnies; šio kepimo laiko paprastai pakanka, kad ji gautų norimą konsistenciją.
5 žingsnis
Galite patikrinti citrinos uogienės pasirengimą. Norėdami tai padaryti, į lėkštę supilkite šiek tiek uogienės ir kelioms minutėms nusiųskite ją į šaldiklį. Tada įkiškite į jį pirštą. Jei uogienė yra paruošta, tada ji turėtų sukietėti. Jei citrinos skanėstas vis dar skystas, turėtumėte jį virti dar keletą minučių. Į paruoštą uogienę įpilkite šiek tiek alkoholio skonio ir išmaišykite, įdėkite į sterilizuotus stiklinius indelius ir uždenkite dangteliais. Šiuos ruošinius kelis mėnesius galima laikyti sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.
