Pagal baro etiketo taisykles kiekvienas alkoholinis kokteilis turi būti patiekiamas specialiai jam sukurtoje taurėje. Tinkamai parinkta gėrimo talpykla padės jį veiksmingai patiekti ir maksimaliai padidinti jo skonį.
Sušaudytas
Dažniausios angliško žodžio „Shot“reikšmės, verčiant į rusų kalbą, skamba kaip „shot“arba „volley“. Kaip rodo pavadinimas, šios rūšies taurės yra skirtos gerti gėrimus, kurie yra greitai vartojami, t. vienu gurkšniu. Šūviai atrodo kaip maži degtinės taurės, kurių pakanka skysčio vienam gurkšnui. Paprastai tai yra labai stiprūs alkoholiniai gėrimai, kuriuose yra degtinės ar absento.
Štai keletas kadrų receptų, pavyzdžiui:
- Nušauta Rusijos vėliava: Grenadino sirupas, mėlynojo kurakao likeris ir degtinė imami vienodomis proporcijomis. Ingredientai atsargiai supilami į „Shot“sluoksniais specialiu šaukštu ir nemaišomi.
- Šūvis „Boyarsky“: paimkite Grenadino sirupą (20 ml), aitriųjų pipirų Tabasco padažą (kelis lašus) ir degtinę (40 ml). Kaip ir ankstesniame recepte, ingredientai atsargiai supilami į „Shot“sluoksniais ir nemaišomi.
- Šaudyta „Barbė“: degtinė, kokosų romas, spanguolių sultys ir apelsinų sultys sumaišomos vienodomis proporcijomis. Visi ingredientai turi būti sumaišyti su ledu ir suplakti naudojant specialų purtyklę.
Senamadiškas
Senoji mada atiduoda duoklę senoms tradicijoms. Šis stiklas yra gana paprastos stačiakampio formos ir labai storo dugno. Kartais stiklas yra briaunotas, o kartais ant stiklo paviršiaus išraižytas raštas. Šiame inde tiekiami klasikiniai viskio, aperityvo gėrimai ar „Old Fashion“kokteiliai tuo pačiu pavadinimu su taure.
Norėdami paruošti senąją madą, jums reikės: burbono (50 ml), cukraus kubelių (1 vnt), angosturos (pora lašų), apelsino ir kokteilių vyšnios. Supjaustykite apelsiną į pleištus ir įdėkite vieną į stiklo dugną. Cukraus kubą prisotinkite angostūra, padėkite ant apelsino skiltelės ir truputį sutrinkite, įdėkite ledo kubelį. Supilkite burboną į stiklinę ir atsargiai išmaišykite. Papuoškite kokteilių vyšnių ir apelsinų žievelėmis.
Kolinsas
„Collins“yra aukšta ir siaura taurė, skirta „ilgiesiems“gėrimams, t. tie, kurie nėra girti per vieną posėdį (ilgas gėrimas). Į tokius indus dažnai pilami gaivieji gėrimai, pavyzdžiui, limonadas ar šviežiai spaustos sultys, tačiau alkoholiniai mišiniai jo nepraleido pro šalį.
„Collins“taurėje dažnai patiekiamas Tomo Collinso kokteilis. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti 50 ml džino, 50 ml cukraus sirupo ir ketvirtadalio citrinos sulčių. Supilkite visus ingredientus į indą ir užpilkite paprastu putojančiu vandeniu iki kraštų (apie 15-20 ml). Papuoškite citrinos žievelėmis arba kokteilinėmis vyšniomis.
Aukštaūgis
Aukštaūgio taurė yra vidutinio aukščio taurė, kuri palaipsniui plečiasi link kaklo. Paprastai jame maišomi paprasti kokteiliai, į kuriuos įeina dalis stipriojo alkoholinio gėrimo ir dalis nealkoholinio gėrimo.
Pavyzdžiui, „Kalimocho“kokteilis yra labai populiarus ir lengvai paruošiamas: jums reikia lygiomis proporcijomis sumaišyti sausą raudoną vyną ir kolą, papuošti ledo kubeliais ir citrusinių vaisių griežinėliais.
„Martini“taurė
Elegantiškas kūgio formos stiklas su ilgu ir plonu stiebu. Joje patiekiami to paties pavadinimo alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai, kurių pagrindas yra vermutas. „Martini“stiklas atrodo toks įspūdingas, kad ilgą laiką jį pasirinko daugelio populiarių filmų veikėjai. Svarbiausia patiekiant gėrimus šioje taurėje yra „Martini“taurės iš anksto užšaldymas (arba ilgalaikis aušinimas) ir ledo nebuvimas joje. Ledas kūgio formos stiklinėje neatrodo labai gražus ir gali sugadinti pagrindinių ingredientų skonį.
Pavyzdžiui, pateikiame Jameso Bondo kokteilių receptą: 75 ml degtinės ir 15 ml vermuto. Ant atšaldytos taurės dugno uždėkite keletą šaldytų žalių alyvuogių be kauliukų, ant viršaus įdėkite minėtų ingredientų ir, jei norite, papuoškite citrinos pleištu.
Margaritos taurė
„Margarita“akiniai yra šiek tiek panašūs į „Martini“akinius. Jie stovi ant tos pačios elegantiškos plonos kojos, tačiau pagrindinio indo forma labai skiriasi nuo aukščiau minėto kūgio formos „Martini“stiklo. Šio stiklo viduryje yra įduba. Kaip ir martinyje, visi ingredientai ir pats stiklas yra iš anksto aušinamas ir nenaudojami ledo kubeliai. „Margarita“tipo taurėse dažniausiai patiekiami stiprūs tekilos pagrindo kokteiliai.
Klasikinės „Margaritos“receptas: stiklinės kraštus pamerkite į vandenį, tada į druską. Maišytuve sumaišykite tekilą (35 ml), Cointreau (20 ml), citrinos sultis (35 ml) ir ledo kubelius, švelniai supilkite kokteilį į stiklinę. Patiekite su kalkių, citrinos ar agurkų pleištu.
Uraganas
Išvertus iš anglų kalbos, uragano pavadinimas skamba kaip „uraganas“. Jis stovi ant trumpo stiebo, o jo konteineris turi didelį sferinį pagrindą su kaklu, besiplečiančiu į viršų.
Garsusis kokteilis gražiu pavadinimu „Blue Lagoon“patiekiamas stiklinėje „Hariken“. Norėdami jį paruošti, turite užpildyti stiklinę ledo kubeliais, į jį įpilti 20 ml mėlynojo kurakao likerio, 50 ml degtinės ir pridėti iki sprinto. Gėrimą galite papuošti šiaudeliais, skėčiais ir vaisių gabalėliais (apelsino griežinėlis, iešmas su kokteilių vyšnia, ananasų skiltelė. Kuo daugiau ryškių dekoracijų ant stiklo, tuo geriau, nes kokteilis skirtas daugiausia moterims atstovai).
Pousse-kavinė
Mažas, šiek tiek pailgas stiklas ant trumpo stiebo. Jame patiekiami saldūs ir stiprūs likeriai, tačiau yra dar vienas konkretus tikslas - jis buvo sukurtas norint efektyviai patiekti daugiasluoksnius kokteilius. Nuo šūvio jis skiriasi šiek tiek didesniu tūriu ir aukščiu.
Sluoksniuotų kokteilių yra labai daug, tačiau juos visus vienija viena taisyklė: ingredientai turi skirtis tankiu, tankiausi skysčiai pilami į taurės dugną. Ingredientai nemaišomi. Pavyzdžiui, likeriai ir saldūs sirupai būna tirštesnės konsistencijos ir pilami pačiame dugne. Pačiame viršuje paprastai yra degtinė arba absentas, lengviausi skysčiai pagal svorį. Pavyzdžiui, supylę Grenadino sirupą, likerį „Sambuca“ir absentą į pūlių kavinę gausite gražų daugiasluoksnį kokteilį „Italijos vėliava“.
Airiškos kavos puodelis
Taurės pavadinimas kalba pats už save. „Irish Coffee“puodelis skirtas patiekti airišką kavą (airišką kavą), gėrimą, kurio pagrindas yra stipri kava ir viskis. Tai sujungia alkoholinių gėrimų indų (plataus plokščio stiebo) ir kavos puodelių (paprastos cilindro formos ir rankenos) savybes.
Išvirkite stiprią juodą kavą. Į specialią taurę supilkite 45 ml viskio, sumaišyto su 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus, beveik iki krašto užpilkite karštą kavą. Ant viršaus užpilkite minkštos putos grietinėlės. Jei norite, papuoškite šokolado drožlėmis ar kavos pupelėmis.
Snifter stiklas
Tai yra labiausiai „pilvotas“iš visų kokteilių taurių. Jis yra sferinės formos, į viršų siaurėjantis kaklas ir labai platus, trumpas stiebas. Jie tiekia stiprius alkoholinius gėrimus, tokius kaip brendis ar grynas konjakas. Tačiau yra ir keletas kokteilių, daugiausia pagamintų iš konjako, kurie tinka tokiai neįprastai formai.
Stiklo snaiperyje patiekiami gana paprasti, bet stiprūs kokteiliai, labiausiai tinkantys vyrų auditorijai. Pavyzdžiui, jūs galite sumaišyti konjaką, šokolado likerį ir sunkų grietinėlę vienodais kiekiais ir gausite Aleksandro kokteilį. Maišant 60 ml konjako, 30 ml citrusinių vaisių antpilo ir 1 arbat. cukraus, gausite kvapnų kokteilį „Apelsinų rapsodija“. Yra dar paprastesnių receptų, kuriuose yra tik du ingredientai, pavyzdžiui, „Sting Cognac“kokteilių recepte yra tik 1 dalis mėtų likerio ir 2 dalys konjako.
