Be pasiruošimo žiemai ir įvairių salotų, agurkai puikiai tinka gaminti įvairius gardžius patiekalus. Vienas iš jų yra mėsos įdaryti agurkai.
Norėdami paruošti mėsos įdarytus agurkus, jums reikės:
Už 8 šviežius agurkus: 1 stiklinė sultinio, 1 stiklinė grietinės, 2 valg. l. pomidorų pastos, 1 valgomasis šaukštas. l. miltų, 30 g sviesto, krapų ar petražolių.
Maltai mėsai: 400 g mėsos, 2 svogūnai, 4 šaukštai. l. pieno, druskos pagal skonį.
Šio patiekalo paruošimas apima kelis etapus. Pradiniame etape ruošiama malta mėsa. Tam žalia mėsa kartu su svogūnais pasukama mėsmalėje. Tada į jį įpilama pieno ir kruopščiai sumaišoma su druska. Maltai mėsai tinka bet kokia mėsa, tačiau geriau naudoti kiaulieną ir jautieną sumaišytą.
Toliau parenkami ir nulupami dideli švieži agurkai, iš abiejų pusių nupjaunami galai ir užplikomi sūdytu verdančiu vandeniu. Po to vidinė dalis pašalinama iš agurkų kartu su sėklomis ir kruopščiai nuplaunama.
Kitas žingsnis - užpildyti agurkus malta mėsa. Dėkite į virimo puodą ir užpilkite sultiniu. Taip pat dedama grietinės, pomidorų pastos ir troškinama iki minkštumo. Pilstymui naudokite įprastą sūdytą sultinį, pridedant įvairių prieskonių.
Po to dalis skysčio pilama ir troškinama miltais. Tada jis supilamas atgal į įdarytų agurkų puodą ir užvirinamas. Patiekalas paruoštas ir gali būti patiekiamas, papuoštas žolelėmis.
