Nesijaudinkite, jei pavyksta pabūti dachoje tik savaitgaliais liepos-rugpjūčio mėnesiais, o agurkai išauga per 5–6 dienas. Iš didelių vaisių gaminkite ruošinius. Salotos stiklainyje pasirodys švelnios, o dideli, apskritimais marinuoti agurkai neduos skonio mažiems jų kolegoms.
Salotos žiemai iš agurkų su krapais
Surinkite vaisius, juos nuplaukite. Jei ilgą laiką buvote išvykę, o agurkai tapo gana dideli, tada nulupkite nuo jų kietą odą. Paruoškite visus reikalingus ingredientus:
- 3 kg agurkų;
- 10-12 šakelių krapų;
- 450 g svogūnų;
- 16 šaukštų daržovių aliejus;
- 2 šaukštai. druska;
- 4 šaukštai granuliuotas cukrus;
- 7 šaukštai. 9% acto.
Toliau ruošite peraugusius zelentus. Kiekvieną perpjaukite per pusę ir supjaustykite pusžiedžiais. Lygiai taip pat supjaustykite svogūnus. Pirmiausia jas nulupkite ir išskalaukite.
Smulkiai supjaustykite krapą aštriu peiliu. Į puodą ar dubenį, į kurį dedate visas šias daržoves ir krapus, įberkite druskos, cukraus, įpilkite augalinio aliejaus ir acto, sumaišykite. Po to visiems ingredientams reikia leisti virti 4 valandas.
Šio laiko pakanka skardinėms ir dangčiams paruošti. Gerai juos nuplaukite. Sterilizuokite skardines virš garų 5–7 minutes ir 3 minutes panardinkite dangčius į verdantį vandenį. Paimkite mažas skardines, geriausiai tinka 700 gramų stiklainiai.
Po 4 valandų įdėkite agurkų salotas į puodą, padėkite ant ugnies. Kai jo turinys užvirs, leiskite jam virti 5-6 minutes. Dėkite salotas į paruoštus stiklainius, susukite. Apverskite skardines ant stalo, apvyniokite jas laikraščiu ir antklode. Toks ruošinys gerai laikomas ne tik šaltyje, bet ir kambario temperatūroje. Bet vargu ar jai bus leista ilgai stovėti. Salotos pasirodo tokios skanios ir švelnios, kad po pirmos skardinės dažnai atidaromos kitos.
Marinavimas
Jei jums patinka marinuoti agurkai, tada jums tinka šis receptas. Paimkite:
- 2 kg agurkų;
- 1 litras vandens;
- 3, 5 šaukštai. Sachara;
- 1, 5 šaukštai. druska;
- 4-5 šakelės petražolių;
- 100 g acto, kurio koncentracija 9%;
- 2 krienų lapai;
- 12 pipirų.
Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite vaisius apskritimais, kad jie gerai tilptų į stiklainį. Jų plotis yra 3-4 cm. Įdėkite į šiltus sterilius stiklainius. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, įdėkite ir supilkite visus ingredientus, išskyrus actą, į puodą. Leisk jiems užvirti. Užpildykite susmulkintus žalumynus. Palikite juos taip 25-30 minučių. Marinatą nusausinkite atgal į puodą, užvirkite, įpilkite acto. Supilkite karštą sūrymą į stiklainius, uždarykite juos užsukamais dangteliais arba suvyniokite geležinius. Palikite apverstą antklodę per naktį. Po to konservuoti agurkai yra paruošti. Laikykite juos vėsioje vietoje arba laikykite namuose antresolėje.
