Džiovinti kalmarai yra puikus alaus užkandis, ir ne tik. Viena problema yra ta, kad jie yra brangūs. Užšaldyti kalmarai yra daug pigesni, juos galite lengvai nusausinti namuose. Tad kodėl gi neišbandžius recepto?
Tai būtina
-
- sušaldyti kalmarai - 500 g
- druska - 150 g
- vanduo - 1 l
Nurodymai
1 žingsnis
Kalmarus atitirpinkite šiltame - apie 30 laipsnių - vandenyje. Kalmarų patartina neeksponuoti per daug, kad jie neprarastų maistinių savybių, įskaitant ilgalaikį kalmarų buvimą vandenyje, gali sumažėti jodo atsargos, kurių taip skubiai reikia mūsų sąlygomis.
2 žingsnis
Išimkite kalmarus iš vandens, atsargiai atskirkite galvą ir vidurius, kad nepakenktumėte sepijos maišelio, kurio turinys gali pajuodinti filė, vientisumui.
3 žingsnis
Supilkite kalmarus arba supjaustykite žiedais, kaip jums patinka.
4 žingsnis
Paruoškite sūrymą su druska ir vandeniu maždaug 20 laipsnių temperatūroje. Filtruokite jį. Įdėkite kalmarus į sūrymą. Filė sūdyti reikia 2-5 minutes, žiedus - 1-2 minutes.
5 žingsnis
Išimkite kalmarus iš sūrymo, padėkite ant grotelių taip, kad stiklinėje būtų vandens perteklius. Palikite jį dvidešimt minučių.
6 žingsnis
Po viso to kalmarus padėkite ant grotelių grotelių. Galite džiovinti mikrobangų krosnelėje su kombinuotu režimu arba ant oro kondicionieriaus. Geriau pasirinkti režimą atskirai. Apytikslė džiovinimo temperatūra yra 60–80 laipsnių Celsijaus.
7 žingsnis
Džiovintų kalmarų filė gali būti supjaustyta juostelėmis, kad būtų sukurtos džiovintos kalmarų juostos.
Jei griežtai laikysitės šio recepto, džiovinti kalmarai nėra blogesni nei parduodami parduotuvėje.
