Turimas voverės sandėliukas yra kalmaras. Kalmarinius patiekalus, net užšaldytus, paruošti greitai ir lengvai. Be to, jie yra lengvai absorbuojami ir naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų, nes Kalmarų mėsoje yra ekstraktų, kurie skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą.
Tai būtina
-
- Kalmarai - 300-400 gramų;
- vanduo - 1 litras;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Adyghe sūris - 150 gramų;
- vynuogės - 100 gramų;
- alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai;
- salotų lapai;
- citrina - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Rinkdamiesi kalmarus, atkreipkite dėmesį į tai, kad šaldytų kalmarų skerdenos būtų lengvai atskiriamos viena nuo kitos. Jei skerdenos yra sulipusios, tada jos jau buvo atšildytos, o gatavas kalmaras bus kartaus skonio. Kalmarų mėsos spalva turi būti balta. Skerdenas dengianti plėvelė gali būti šviesiai rausva arba violetinė.
2 žingsnis
Visų pirma, kalmarai turi būti atitirpinti. Jei laiko yra nedaug, šaldytus kalmarus galite įdėti į šaltą vandenį. Negalima atitirpinti karštame vandenyje! Kalmarus geriau atšildyti ore, nes išlieka naudingesnės savybės.
3 žingsnis
Galite valgyti kalmarų galvą, čiuptuvus ir kūną. Prieš gaminant kalmarus reikia nulupti plėvelę, išlaisvinti iš vidurių ir pašalinti chitinines plokšteles. Prispauskite kalmarų skerdeną prie pjaustymo lentos, švelniai nulupkite odą nagu. Jis turėtų būti pašalintas kojine. Nuimkite odą nuo kalmarų sparnų. Kruopščiai nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu viduje ir išorėje.
4 žingsnis
Yra keli kalmarų virimo būdai. Svarbiausia prisiminti, kad kalmarus reikia virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Jei kepsite ilgiau, kalmarų mėsa taps kieta. Pirmasis kepimo būdas. Virkite vandenį, į jį įpilkite druskos. Kalmarų skerdenas pamerkite į verdantį vandenį. Uždenkite puodą dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Po 10 minučių kalmarų mėsa bus paruošta. Antrasis metodas. Įmerkite vieną kalmarų skerdeną į verdantį vandenį. Skaičiuokite iki penkiolikos, išimkite kalmarus kiaurasamčiu. Pakartokite šią procedūrą su visomis skerdenomis. Maža paslaptis. Jei kepsite kalmarus 30–40 minučių, mėsa vėl taps minkšta, tačiau ji neteks pusės tūrio ir svorio.
5 žingsnis
Paimkite salotų dubenį. Salotų lapus suplėšykite dideliais gabalėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, išmaišykite.
6 žingsnis
Vynuogės salotoms turi būti imamos be sėklų. Kruopščiai nuplaukite ir perpjaukite kiekvieną vynuogę per pusę.
7 žingsnis
Supjaustykite virtą kalmarą juostelėmis. Supjaustykite Adyghe sūrį juostelėmis arba kubeliais. Vietoj „Adyghe“sūrio galite vartoti fetos sūrį.
8 žingsnis
Į salotų dubenį įpilkite sūrio, kalmarų, vynuogių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, atsargiai išmaišykite ir patiekite. Gero apetito!
