Rašytojas V. V. Pokhlebkinas atskiras knygas skyrė prieskoniams ir žolelėms. Pasak Pokhlebkino, prieskoniai radikaliai keičia gatavo patiekalo skonį ir tekstūrą, o prieskoniai prisotina patiekalus įvairiais aromatais, aštrumu ar skoniais. Prieskoniai ir prieskoniai naudojami minimaliomis dozėmis.
Tai būtina
-
- druska
- krakmolas
- želatina
- actas
- pipirai
- anyžius
- kardamonas
- gvazdikas
- imbieras
Nurodymai
1 žingsnis
Prieskoniai.
Maiste esanti druska netenkina organizmo poreikių. Todėl patiekalai papildomai sūdomi stalo ir jūros druska. Druska ne tik pagerina skonį, bet ir išsaugo produktą. Krakmolas naudojamas indams tirštinti, vietoj miltų naudojamas sausiems sausainiams kepti.
2 žingsnis
Actas turi ryškų kvapą ir yra kelių rūšių. Jis reikalauja žolelių, kaulavaisių. Actas naudojamas konservuoti ir patiekalams suteikti aštrų rūgštų skonį. Želatina, tinkamai paruošta, skystį paverčia stipria želatinine mase, kurią galima supjaustyti peiliu.
3 žingsnis
Prieskoniai.
Ciberžolė yra turtingas geltonas prieskonis. Tai vaistažolių antibiotikas. Jis turi priešuždegiminį poveikį peršalus. Gerina skrandžio veiklą ir valo kraują. Tai turi diuretikų poveikį organizmui.
4 žingsnis
Cinamone yra vitamino A ir kalcio. Jis gali būti dedamas į valgį sergant mažakraujyste, siekiant padidinti geležies kiekį kraujyje. Cinamonas stimuliuoja virškinimą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Kardamonas gerina protinę veiklą, aktyvina skrandžio sulčių gamybą. Veikia kaip karminatorius.
5 žingsnis
Gvazdikėliai nuoviro ir infuzijos pavidalu naudojami dantų skausmui ir burnos skalavimo skysčiams gaiviam kvėpavimui. Gvazdikėliai padeda atsigauti po sunkaus fizinio krūvio. Aštri čili pipirai stimuliuoja smegenų kraujotaką ir naudojami aterosklerozės profilaktikai. Čili pipirai yra vitamino C. sandėlis. Tai padeda palengvinti bronchitą, gripą, gerklės skausmą. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
6 žingsnis
Imbieras dėl deginimo savybių šildo kūną iš vidaus, skatina medžiagų apykaitą. Šviežia imbiero šaknis, sutarkuota į arbatą, pagerina peršalimo būklę. Imbieras skystina kraują ir gerina smegenų kraujotaką. Anizas gaminamas kaip atsikosėjimą skatinantis vaistas nuo skrandžio pašalinimo. Anyžių nuoviras normalizuoja skrandį ir dezinfekuoja žarnyną.
