Meksikiečiai garsėja savo nacionaliniu alkoholiniu gėrimu - tekila, kuri gaminama iš mėlynojo agavos kaktuso. Be tekilos, šis kaktusas naudojamas maisto ruošimui ir kitiems gėrimams, kurie visame pasaulyje garsėja savo unikaliu skoniu ir žudiku. Kas yra šie gėrimai ir kodėl meksikiečiai gamina juos iš kaktuso?
Nurodymai
1 žingsnis
Agavos augalas pirmą kartą buvo atvežtas į Meksiką iš Antilų salų. Vietiniai indėnai tai vadino „mexcametl“- vėliau šis vardas buvo paverstas gerai žinomu „mezcal“. Aborigenams agava buvo beveik dieviškas augalas, kurį jie gerbė kaip ankstyvą Indijos deivės Mayaheul įsikūnijimą, turėjusį keturis šimtus krūtų, per kurias buvo maitinami jos keturi šimtai vaikų. Indai agavą naudojo ne tik alkoholiui - jos kanapių pluoštą primenantys lapai puikiai tinka popieriui, drabužiams, virvėms ir miegamiesiems kilimėliams gaminti.
2 žingsnis
Žodį „tekila“šiuolaikiniai kalbininkai laiko terminu, kurį sugalvojo senovės Nahuatl žmonės, kurie istoriškai gyveno senovės Meksikos žemėse. Tai reiškė „laukinių žolelių vieta“, „protingų metodų vieta“arba „augalų rinkimo vieta“ir kilo iš žodžių tequitl (darbas) ir tlan (vieta) santakos. Tačiau kai kurie Meksikos ir čiabuvių srities ekspertai teigia, kad „tekila“yra iškreiptas Meksikos tautų Tiquilos, Ticuilas ar Tiquilos pavadinimas. Visi šie nuorašai turi teisę egzistuoti, nes tekilos mėgėjams nerūpi, kaip aiškinamas jų mėgstamo gėrimo pavadinimas.
3 žingsnis
Meksikos teritorijoje auga 136 šio kaktuso rūšys, tačiau tekila gaminama tik iš mėlynosios agavos. Retą laukinių agavų ir kai kurių kitų rūšių rūšį meksikiečiai gamina mezcal, taip pat gamina iš jų regioninius gėrimus, tokius kaip racilla, sotol, pulque ir bacanora. Tačiau tekila buvo ir išlieka populiariausias iš kaktuso gaminamas alkoholis.
4 žingsnis
Tekilos „senelis“yra mezcal vynas, kuris pirmą kartą buvo pagamintas praėjus dvidešimčiai metų po to, kai ispanai atvyko į Naująjį pasaulį. Jis buvo vadinamas įvairiais pavadinimais - agavos vynas, brendžio mezcal ir mezcal tekila -, kol galiausiai gėrimas gavo savo šiuolaikinį pavadinimą. Per savo egzistavimą tekila, kuris buvo tradicinis naminis gėrimas, tapo visame pasaulyje žinomu ir populiariu gėrimu, kuris buvo chaotiškai patobulintas kartu su Meksikos gimtine.
