Vynuogių vynas yra vienas iš vertingiausių ir seniausių gėrimų, kuriame išlieka visi originalios žaliavos vitaminai, fermentacijos metu susidaro naujos naudingos medžiagos. Geras vynuogių vynas yra tikra panacėja nuo daugelio ligų ir norint gaminti vyną namuose nereikia būti patyrusiu vyndariu. Sunku įsivaizduoti šventinį vakarą ar romantišką vakarienę be taurės raudonojo vyno.
Tai būtina
-
- Vynuogės,
- cukrus,
- emalio keptuvė,
- 10 litrų butelis,
- uždenkite vandens sandarikliu.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis žingsnis - paruošti vynuoges. Norėdami tai padaryti, atskirkite uogas nuo šepetėlių ir rūšiuokite. Pašalinkite pažeistas, supuvusias ir neprinokusias uogas, tačiau jų plauti nereikia, nes vynuogių paviršiuje yra vyno mielių, kurios yra būtinos fermentacijai.
2 žingsnis
Paimkite didelį emalio puodą, kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite vynuoges į puodą ir sutrinkite jas mediniu trupiniu arba rankomis, kad kiekviena uoga sprogtų ir atsisakytų sulčių.
3 žingsnis
Vynuogių sultis perkoškite per sietą arba marlę, taip atskirdami jas nuo pyrago. Ruošdami vyną, turite išlaikyti sterilią švarą, kitaip vietoj vyno galite patekti su actu dėl patekusių į nereikalingas bakterijas.
4 žingsnis
Supilkite vynuogių sultis į didelį 10 litrų butelį. Jei norite saldaus ar pusiau saldaus vyno, įpilkite cukraus pagal skonį. Jei jums labiau patinka sausas vynas, jums nereikia pridėti cukraus. Butelio turinys neturi viršyti 2/3 jo tūrio, nes fermentuojant fermentacijos metu misa padidėja.
5 žingsnis
Liko tik užsandarinti butelius vandeniu uždarytu dangteliu. Jei tokių dangtelių parduotuvėje neradote, galite juos pasigaminti patys iš medžiagų laužo. Norėdami tai padaryti, jums reikia lanksčios žarnos ir dangtelio, kuriame turite padaryti skylę ir sriegti žarną. Žarnos ir dangčio sandūrą uždenkite plastilinu, o vamzdelį nuleiskite į indą su vandeniu. Fermentaciją gali matyti burbuliukai, iš vandens iš žarnos patekę į indą. Butelius pastatykite vėsioje vietoje, kad fermentuotųsi.
6 žingsnis
Periodiškai stebėkite fermentacijos procesą, šis laikotarpis yra apie 2-3 mėnesius, todėl gausite sausą, 5 laipsnių stiprumo vyną. Jei mėgstate stipresnį vyną, turėsite pakartoti procesą nuo pat pradžių, nusausinkite vyną be nuosėdų ir į jį įpilkite cukraus, kurio norma yra 150 g litre vyno. Padėkite jį vėl vėsioje vietoje ir po mėnesio galėsite supilti į mažesnį indą ir pastatyti į vėsią vietą. Vynuogių vynas yra paruoštas, galite jį patiekti su mėsa ir žuvimi.
