Vegetarizmas nėra tik dieta, padedanti sulieknėti ar pagerinti sveikatą. Tie, kurie sąmoningai tampa vegetarais, tampa vegetarais visam gyvenimui. Kokios yra perėjimo prie vegetarizmo priežastys? Pagrindinė priežastis yra ta, kad vegetarai nenori dalyvauti žudant gyvūnus, todėl atsisako valgyti mėsą. Be to, žmonės tampa vegetarais, jei jiems rūpi jų sveikata ar aplinka. Kai kurie žmonės nevalgo gyvūninių produktų dėl religinių priežasčių ar dėl alergijos. Nesunku pereiti prie vegetariškos dietos nuo įprastos. Tačiau nenustokite iškart valgyti visų gyvūninės kilmės produktų, darykite tai palaipsniui, kad nepakenktumėte organizmui.
Yra keletas vegetarizmo tipų. Lacto-ovo vegetarai pašalina mėsą ir žuvį iš savo raciono, tačiau vartoja pieno produktus ir kiaušinius. Laktovegetarai taip pat atsisako kiaušinių. Veganai nevalgo jokių gyvūninių produktų, taip pat atsisako visko, kas susiję su gyvūnų išnaudojimu. Veganai nedėvi kailio ir odos, nesilanko cirkuose ir zoologijos soduose, nenaudoja kosmetikos, išbandytos su gyvūnais.
Jei nuspręsite tapti vegetaru, neturėtumėte drastiškai keisti savo mitybos įpročių. Pradžiai atsisakykite raudonos mėsos - jautienos, kiaulienos, avienos. Po kurio laiko galite nustoti valgyti vištieną ir žuvį.
Gali atrodyti, kad vegetariškas maistas yra nuobodus ir įvairus, tačiau taip nėra. Yra daugybė skanių vegetariškų ir veganiškų patiekalų. Tiems, kurie nori pajusti mėsos skonį, yra visokių mėsos pakaitalų; pavyzdžiui, vegetariška dešra, negalima atskirti nuo tikrosios.
Rusų virtuvėje yra daug receptų be mėsos ir žuvies, nes maždaug 200 dienų per metus Rusijoje buvo laikomasi pasninko, o maistas buvo kuklus ir skanus. Tačiau nebūtina valgyti liesų patiekalų, daugelyje pasaulio virtuvių gausu vegetariškų patiekalų! Su vegetarišku maistu galite atrasti daug naujų, ryškių ir neįprastų skonių.
Ką valgo vegetarai ir veganai? Ne, jie nemaitina tos pačios žolės. Vaisiai ir daržovės yra sveikos vegetariškos mitybos pagrindas. Nepamirškite ir kruopų bei kitų grūdų. Ankštinės daržovės yra labai patenkinamas baltyminis maistas. Tarp vegetarų populiariausios yra kiaulienos pupelės, avinžirniai, lęšiai, pupelės. Jie gamina visas įmanomas sriubas, deda jas į pagrindinius patiekalus ir net iš jų kepa kotletus. Kai kurie vegetarai valgo grybus, nors tai nėra augalai. Iš pieno produktų galima paruošti daugybę patiekalų. Vegetarai į savo racioną įtraukia ir džiovintus vaisius, uogas, riešutus, sėklas ir daigus.
Labai svarbu, kad vegetarinė mityba būtų įvairi, o ne valgykite tik makaronus ir kitą nenaudingą maistą. Raskite bendraminčių, dauguma vegetarų mielai palaikys ir patars, nes jie irgi kažkada pradėjo.
