Tilapija, gėlavandenių žuvų gentis, paplitusi tropinėse platumose. Dėl savo vaisingumo, atsparumo nepalankioms buveinių sąlygoms ši žuvis buvo pradėta auginti pramoniniu būdu. Tilapijos mėsa yra subtilaus skonio ir mažai riebalų, todėl žuvis kartais vadinama „upine vištiena“.
Tai būtina
-
- Perkant tilapijos filė:
- 400 g tilapijos filė;
- 400-500 g bulvių;
- 1 svogūno;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį.
- Tilapijos filė tešloje:
- 4 tilapijos filė (vidutinio dydžio);
- 3 kiaušiniai;
- 5 šaukštai Kvietiniai miltai;
- 2 šaukštai grietinėlė (10%);
- druska
- pipirai;
- 1 šaukštelis džiovintų krapų ir petražolių.
- Tilapijos filė „po kailiu“:
- 2 vnt. tilapijos filė;
- 1 rūgštus obuolys
- 30 g kietojo sūrio;
- 10 g šviežių mėtų;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Tilapijos filė bulvių duonoje Nuplaukite ir nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite, keptuvėje įkaitinkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, įdėkite į atskirą dubenį.
2 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus supilkite į švarų, sausą dubenį ir plakite iki šviesių putų, supilkite į svogūnų, pipirų dubenį ir įpilkite 1 šaukštą miltų, persijotų per sietą. Nulupkite ir nuplaukite bulves, pašalinkite gumbų „akis“ir sugedusias vietas, sutarkuokite ant vidutinio ar stambesnio tarka.
3 žingsnis
Paimkite marlę, sulenkite 3-4 kartus, įdėkite į ją tarkuotas bulves ir kruopščiai išspauskite sultis. Sumaišykite išspaustas bulves su kiaušinių baltymu ir svogūnais.
4 žingsnis
Praplaukite tilapijos filė šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite nedideliais 4-5 centimetrų pločio gabalėliais, pagardinkite druska, lengvai apvoliokite miltuose. Dėkite bulvių mišinį ant abiejų filė gabalėlių pusių, paspauskite, kad filė būtų tokia, kaip pyrago įdaras.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 15 minučių kepkite „pyragus“iš kiekvienos pusės, bulvių pluta turėtų pasirodyti graži aukso ruda.
6 žingsnis
Tilapijos filė tešloje Filė nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Išplakite kiaušinius, įpilkite grietinėlės, druskos, maltų pipirų ir džiovintų žolelių. Dalimis supilkite miltus, maišydami kiekvieną porciją, o konsistencija pasiekiama tirštos grietinės. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, panardinkite filė į tešlą ir įdėkite į keptuvę.
7 žingsnis
Kepkite kiekvieną filė iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (nuo keturių iki penkių minučių kiekvienoje pusėje), įdėkite keptus gabalėlius į puodą. Įpilkite du ar tris šaukštus vandens ir troškinkite dešimt minučių.
8 žingsnis
Tilapijos filė „po kailiu“Obuolį sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su citrinos sultimis. Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite, sutarkuokite sūrį stambia tarka. Nuplaukite tilapijos filė, nusausinkite, druską ir pipirus, įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C, uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi, įdėkite filė, pabarstykite mėtomis, tada ant viršaus uždėkite tarkuoto obuolio, tarkuoto sūrio sluoksnį, kepkite pusvalandis.
