Vištienos skrandžiuose gausu baltymų, ląstelienos, daug maistinių medžiagų ir rūgščių, kurios prisideda prie kūno gijimo ir atjauninimo. Dėl šios priežasties patartina juos įtraukti į karštos ir šaltos dietos patiekalus, skirtus gražioms ponios, kurioms rūpi jų figūra. Pabandykite paprasčiausiai troškinti vištienos skrandžius, gaminti plovą ar pagaminti originalų korėjietiško stiliaus užkandį.
Troškinti vištienos skrandžiai
Ingridientai:
- 1 kg vištienos skrandžių;
- 3 svogūnai;
- 50 g saliero šaknies;
- 2 morkos;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska;
- 100 g grietinės;
- daržovių aliejus.
Daugelis gamintojų siūlo pirkti vištienos skrandžius be geltonos plėvelės, o tai labai supaprastina ir pagreitina kepimo procesą.
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kaitinkite augalinį aliejų ant silpnos ugnies ir supjaustykite jame susmulkintą daržovę 10 minučių. Praplaukite skrandžius, jei reikia, išvalykite juos nuo plėvelių ir riebalų, supjaustykite juos į dvi ar daugiau dalių ir supilkite į svogūną.
Morkas ir saliero šaknį sutarkuokite stambia tarka ir taip pat dėkite į keptuvę. Supilkite pusę stiklinės verdančio vandens, uždenkite ir valandą troškinkite indą žemiausioje temperatūroje. Po 50 minučių pagardinkite druska ir pipirais, o likus 3 minutėms iki kepimo pabaigos - pagardinkite grietine ir išmaišykite.
Pilafas su vištienos skrandžiais
Ingridientai:
- 400 g vištienos skrandžių;
- 1 valgomasis šaukštas. apvalių grūdų ryžiai;
- po 150 g šparaginių pupelių ir žaliųjų žirnių (galite pasiimti šaldytų);
- 1 svogūnas;
- 2 morkos;
- 0,5 šaukštai. kmynų;
- 1/3 šaukštelio kalendros sėklos;
- druska;
- daržovių aliejus.
Augalinį aliejų supilkite į katilą ir gerai pašildykite. Jame greitai kepkite vištienos skrandžius iki auksinės rudos spalvos, sumažinkite ugnį ir kaitinkite indus 20 minučių, uždengdami indus dangčiu. Susmulkinkite svogūną, supjaustykite morkas juostelėmis ir supilkite į katilą kartu su prieskoniais. Viską pasūdykite ir išmaišykite.
Šaldytų daržovių prieš dedant į patiekalą nereikia atšildyti.
Ant kepsnio paskleiskite žirnius ir pupeles, ant viršaus tolygiai paskirstykite ryžius ir užpilkite karštu pasūdytu vandeniu, kad jis padengtų 1 cm javų. Užvirkite skystį ir virkite plovą su vištienos skrandžiais, padengtais maždaug pusvalandį. Nuimkite jį nuo viryklės ir palikite dar 15–20 minučių pastovėti, tada išmaišykite ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Korėjos vištienos skrandžiai
Ingridientai:
- 1 kg vištienos skrandžių;
- 2 svogūnai;
- 6 skiltelės česnako;
- 100 g kalendros;
- 0, 5 šaukštai. 5% acto;
- 1 valgomasis šaukštas. sezamo arba augalinis aliejus;
- 2 šaukštai. sojų padažas;
- 1 šaukštelis cukraus pudra;
- druska.
Virkite vištienos skrandžius ant silpnos ugnies pusantros valandos. Perkelkite juos į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Pusę žiedų svogūnų marinuokite acte 30 minučių, tada sumaišykite su pagrindiniu ingredientu, užpilkite sojos padažu ir pabarstykite cukraus pudra. Pasūdykite užkandį pagal savo skonį.
Puode pašildykite sezamų aliejų arba augalinį aliejų ir užpilkite vištienos kepsnių salotomis. Specialiu presu susmulkinkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite kalendrą ir įmaišykite abu į indą, kai tik jis visiškai atvės. Įdėkite jį į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį.
