Naminiai likeriai yra puikus būdas paįvairinti savo namų barą. Vyšnia, šaltalankis, plumyanka bus naudinga tiek kameriniam vakarėliui namuose, tiek šventei. Eksperimentuodami su įvairiais vaisiais ir uogomis, galite sukurti savo originalų receptą.
Pilamas „asorti“
Šio originalaus likerio komponentų surinkimas trunka keletą mėnesių. Sunkiausia kantriai laukti rezultato. Bet verta. Praėjus šešiems mėnesiams nuo proceso pradžios, gausite kvapų gėrimą, pasižymintį daugialypiu ir ryškiu skoniu.
Jums reikės:
- 1 kg braškių;
- 1 kg abrikosų;
- 1 kg vyšnių;
- 1 kg juodųjų serbentų;
- 1 kg aviečių;
- 2,5 kg cukraus;
- 5 litrai degtinės.
Supilkite uogas ir vaisius į trijų litrų butelį, kol jie subręsta. Pirmiausia į indą suberkite nuplautas ir džiovintas braškes bei 500 g cukraus. Kai abrikosai prinoks, suberkite juos į tą patį indą ir įpilkite dar 500 g cukraus. Tada į butelį įpilkite juodųjų serbentų, aviečių ir vyšnių, kiekvieną kartą užpildami naują cukraus dalį. Užpildę kiekvieną veislę, butelio kaklelį apvyniokite marle ir indą laikykite saulėje. Įdėjus paskutinę uogų porciją, buteliuką dar 2 savaites palaikykite saulėje.
Supilkite degtinę į indą, sandariai kamščiu ir padėkite butelį šaltoje vietoje. Tada nukoškite likerį, išpilstykite į butelius, uždarykite kiekvieną. Likerį prie stalo galite patiekti po 3-4 mėnesių.
Slivyanka
Tai yra viena iš populiariausių likerių rūšių. Naudokite vengriškas slyvas, jos tinkamiausios užpilui.
Jums reikės:
- 2 kg slyvų;
- 800 g cukraus;
- 1 litras degtinės.
Į plačios burnos butelį supilkite nuplautas ir džiovintas slyvas. Užpildykite juos degtine, kad ji visiškai padengtų vaisius. Indą 6 savaites padėkite tamsioje vietoje, sandariai uždarydami. Tada supilkite degtinę į atskirą indą ir į slyvas įpilkite cukraus. Vėl uždarykite butelį.
Po 2 savaičių perkoškite gautą sirupą ir sumaišykite su anksčiau nusausinta degtine. Likerį perkoškite, išpilstykite į butelius ir sandariai uždarykite. Gėrimas bus paruoštas gerti per šešis mėnesius.
Pilant jiems obuolius
Norėdami paruošti gėrimą, naudokite aromatines vėlyvųjų veislių obuolius, pavyzdžiui, Antonovka ar Ranet.
Jums reikės:
- 2,5 kg obuolių;
- 1,5 litro degtinės;
- 7,5 litro vandens;
- 2 kg cukraus.
Nulupkite ir supjaustykite obuolius. Įdėkite vaisius į didelį butelį, užpilkite degtine ir šaltu virintu vandeniu. Ant butelio kaklelio užriškite marlę ir 2 savaites padėkite indą saulėje. Kasdien purtykite. Kai obuoliai išplaukia, perkoškite skystį per marlę, įpilkite cukraus ir 2 dienas padėkite indą ant saulės. Tada konteinerį nuneškite į vėsią vietą ir laikykite 10 dienų. Likerį perkoškite, išpilstykite į butelius, kamštieną ir padėkite į šaltą. Gėrimas bus paruoštas per 3 savaites.
