Marinuoti traškūs agurkai yra labai populiarūs tarp namų konservų receptų. Jų paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas maloniai nudžiugins visus naminių ruošinių žiemai mėgėjus.
Ingredientai marinuotiems agurkams gaminti
- apie 1 kg mažų šviežių agurkų;
- serbentų ir krienų lapai;
- jauni krapų skėčiai;
- pusė mažos česnako galvutės;
- 5-6 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
- 1, 5 str. l. Sachara;
- 1 valgomoji l druska;
- 2 šaukšteliai 70% acto.
Virti žiemai traškius marinuotus agurkus
1. Svarbus etapas yra agurkų derliaus pasirinkimas žiemai. Dėl šio recepto turite pasiimti ne per didelius agurkus su pakankamai kieta oda. Jų ilgis neturi viršyti 11–12 cm, geriausiai tinka vidutinio dydžio tamsiai žali spuoguoti agurkai, jie gerai marinuojasi ir traškės.
2. Agurkus reikia nuplauti, nupjauti „užpakaliukus“ir maždaug tris valandas užpilti labai šaltu vandeniu.
3. Per šį laiką bus galima paruošti skardines ir dangčius (plauti, sterilizuoti). Šiam agurkų kiekiui tinka viena 2 litrų arba dviejų litrų talpos skardinė.
4. Į gatavus litrinius stiklainius dugne įdėkite po 3 žirnius kiekvienos rūšies pipirų, 2-3 nuplautus serbentų lapus, vieną krienų lapą ir krapų skėtį. Taip pat į indelius reikia įdėti 2–3 skilteles česnako.
5. Tada jūs turite sandariai išdėstyti išmirkytus agurkus stiklainiuose, jei reikia, kai kuriuos iš jų galima perpjauti per pusę.
6. Ant kiekvieno agurkų stiklainio užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10-15 minučių.
7. Per šį laiką turite paruošti marinatą. Į litrą vandens užpilkite druską, keletą pipirų grūdelių ir cukrų, užvirkite. Tada į verdantį marinatą nedelsdami įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
8. Iš agurkų nupilkite karštą vandenį ir paruoštą marinatą supilkite ant stiklainių beveik iki pat kraštų. Nedelsdami susukite agurkus steriliais dangteliais.
9. Indelius uždėkite ant rankšluosčio aukštyn kojomis ir patikrinkite dangčių sandarumą. Jei skystis išsiskiria, skubiai reikia vėl susukti stiklainį su kitu steriliu dangteliu.
10. Bankai yra gerai uždengti ir paliekami tokioje formoje maždaug parai, tada dedami į rūsį, spintą ar kitą vėsią vietą.
