Namuose sūdyta silkė yra nepaprastai skani ir sveika. Sūdyti silkę yra gana paprasta. Tam nereikia specialių ingredientų ir įgūdžių. O namuose sūdyta silkė yra daug skanesnė nei parduodama parduotuvėse. Silkių sūdymo receptų yra daug, tačiau yra vienas laiko patikrintas paprastas ir greitas būdas pasūdyti žuvį.
Tai būtina
-
- silkė
- druska
- Lauro lapas
- kvapiųjų pipirų
- gvazdikas
Nurodymai
1 žingsnis
Parduotuvėje reikia nusipirkti didelę silkę, geriausia - su visa oda ir be surūdijusių dėmių. Jei silkė užšaldyta, pirmiausia ją reikia atitirpinti.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite žuvį ir leiskite vandeniui šiek tiek nutekėti. Silkę galima nedelsiant išdarinėti, pašalinti galvą ir vidurius. Bet geriau ją pasūdyti visą ir vėliau išvalyti.
3 žingsnis
Padarykite marinatą. Norint pasūdyti maždaug 1 kg silkės, jums reikės 1,5 litro sūrymo.
Jums reikia paimti 1,5 litro vandens ir užvirinti. Įpilkite 5 šaukštus. šaukštai su skaidrės druska ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus. Jei norite, į sūrymą galite įdėti lauro lapų, pipirų grūdelių, gvazdikėlių ir 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos.
Virtą sūrymą reikia atvėsinti iki kambario temperatūros.
4 žingsnis
Silkę suberkite į indą. Tiks trijų litrų indelis, emalinis puodas ar nedidelis dubuo. Jei naudojate puodą ar dubenį, jums reikia svorio, kad paspaustumėte žuvį. Priešingu atveju jis pasirodys.
5 žingsnis
Supilkite virtą sūrymą ant silkės ir padėkite į vėsią vietą.
Silkė bus paruošta maždaug per 48 valandas. Pasirodys lengvai sūdyta ir labai skani.
