Žiediniai kopūstai yra dietinis ir sveikas produktas. Jame gausu folio ir askorbo rūgšties, vitamino B6, natrio, kalio ir fosforo. Svarbu ne tik teisingai virti, bet ir pasirinkti kopūstus. Ant daržovės paviršiaus neturėtų būti dėmių; pirmenybę teikite žiedynams, kurie gerai išlaiko savo formą.
Prieš ruošdami tešlą, kopūstai padalijami į žiedynus ir gerai nuplaunami. Visas procesas yra suskirstytas į 4 etapus: žiedynų virinimas iki minkštumo, tešlos gaminimas, kopūstų sukimas tešloje ir kepimas keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Žiedinius kopūstus reikia kruopščiai prižiūrėti, todėl svarbu jų nepervirti. Net per kelias minutes jį perlaikius, žiedynai taps per minkšti arba netgi gali virsti „želė“. Beje, šią daržovę galima ne tik virti, bet ir garinti.
Norėdami paruošti 500 g kopūstų, jums reikia 2 kiaušinių, 2 šaukštai. tarkuoto sūrio, augalinio aliejaus kepimui, 1, 5 šaukštai. miltų, sausų žolelių, maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
Žiedynai atskiriami ir nuplaunami, o per dideli supjaustomi į kelias dalis. Žiedynai panardinami į karštus, pasūdomi ir verdami, kol kopūstai išvirs, kad jie taptų minkšti, bet neužvirę.
Tada jie gamina tešlą: kiaušiniai giliame dubenyje išplakami su žolelėmis ir druska, po to palaipsniui ir atsargiai dedami miltai. Turėtumėte gauti tirštą masę. Kai žiedynai šiek tiek išdžius ir šiek tiek atvės, jie po vieną panardinami į tešlą ir dedami į įkaitintą keptuvę, kad gautų auksinę plutą. Prieš patiekdami pabarstykite sūriu.
Galite eksperimentuoti ir gaminti tešlą su gazuotu vandeniu, sausu baltu vynu ar alumi. Į šį patiekalą galima įdėti džiovintų bazilikų, citrinų sulčių, juodųjų pipirų, paprikos, česnako, ciberžolės, kalendros, lauro lapų, kvapiųjų pipirų.
