Varškė yra beveik nepakeičiamas produktas šiuolaikiniam žmogui. Jis yra maistingas, turtingas naudingais, lengvai virškinamais baltymais, kalciu, fosforu ir kitomis medžiagomis, kurių organizmui reikia sveikam gyvenimui. Naudokite varškę gamindami naminius glaistytus sūrius, gausų pyragą ar laikiną tiramisu.
Naminės glaistytos varškės
Ingridientai:
- 300 g varškės iš 5% riebalų;
- 100 g cukraus;
- 1/3 šaukštelio vanilinas;
- 1 juoda juodo arba pieniško šokolado;
- daržovių aliejus.
Kruopščiai sutrinkite varškę su vanile ir cukrumi. Ištirpinkite šokoladą bet kokiu būdu, pavyzdžiui, vandens vonia ar mikrobangų krosnele. Paimkite pyrago formą, 2/3 šokolado masės gausiai aptepkite virimo šepetėliu ir užšaldykite, kol sustings. Užpildykite juos varškės pasta, apliekite likusiu šokoladu, kurį teks pašildyti, ir atvėsinkite.
Lavašo varškės pyragas
Ingridientai:
- 3 armėnų lavašo lakštai;
- 500 g varškės;
- 100 g kietojo sūrio;
- 50 g krapų;
- 2 skiltelės česnako;
- 200 ml pieno;
- 250 g grietinės;
- 50 g sviesto;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Iškirpkite „pitos“duonos lakštus stačiakampiais, kad tilptų jūsų kepimo skarda. Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas specialiu presu, smulkiai supjaustykite žoleles. Varškę sutrinkite šakute, gerai sumaišykite su česnaku, krapais, 3 valg. grietinės ir druskos pagal skonį. Pieną sumaišykite su likusia grietine, po vieną įmuškite kiaušinius, viską pipiruokite ir pasūdykite.
Kepimo skardą išklokite pergamentu ir aptepkite tirpintu sviestu. Surinkite sluoksniuotą pyragą pagal šią schemą: panardinkite pita duonos lapą į grietinės-kiaušinių mišinį, palaikykite jame 5–10 sekundžių ir padėkite į dubenį, tada tolygiai uždenkite dalį įdaro. Tęskite, kol baigsis varškė, tada įpilkite paskutinės plutos ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Padarykite pyragą
10-15 minučių 180oC temperatūroje, kol pagels. Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
Varškės desertas la Tiramisu
Ingridientai:
- 500 g minkšto varškės;
- 100 g sausainių sausainių;
- 50 g grietinės;
- 50 g natūralaus jogurto;
- 150 g cukraus;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 1/4 šaukštelio migdolų ekstraktas;
- 250 ml virtos arba ištirpintos kavos;
- 50 ml brendžio;
- 2 šaukštai. kartaus kakavos miltelių.
Varškę derinkite su grietine ir jogurtu. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, pirmąjį išplakite su cukrumi ir suberkite į varškės masę, antrą trinkite, kol suputos, taip pat įmaišykite į deserto pagrindą. Į kavą supilkite konjaką ir migdolų ekstraktą. Pamirkykite sausainius šiame skystyje. Pusę jų padėkite ant stiklinio apvalaus indo dugno, ant viršaus paskleiskite 1/2 saldžios varškės. Pakartokite paskutinį veiksmą. Priveržkite indus maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį. Išimkite desertą ir per smulkų sietelį pabarstykite kakavos milteliais.
