Stinta yra maža, bet labai skani žuvis. Tai yra pagrindinė Nevos upės verslinė žuvis, todėl Sankt Peterburge vyksta net kasmetinis stintų festivalis. Šviežia stinta kvepia šviežiais agurkais. Tačiau paprasčiausias ir labiausiai paplitęs būdas jį apdoroti yra kepimas.
Tai būtina
-
- dvelkė;
- kiaušinis;
- miltų ar duonos trupinių;
- daržovių aliejus;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite stintą ir nuimkite svarstykles. Nepaisant to, kad žvynai yra gana dideli, žuvis lengva valyti. Jei stinta yra maža, tada jos nereikia žarnyno. Jei jums pasisekė gauti didelę žuvį, tuomet ją reikia žarnyne. Lengviausias būdas yra žarnynas dviem pjūviais. Padarykite vieną pjūvį šalia žuvies galvos, antruoju pjūviu atidarykite pilvą ir nuimkite visus vidus. Tik atsargiai nepažeiskite tulžies pūslės išdarinėdami, kitaip vieta, į kurią pateko tulžis, bus skanu.
2 žingsnis
Tada vėl nuplaukite žuvį ir gerai išdžiovinkite. Stintą pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui, kad pasūdytų žuvį.
3 žingsnis
Po to stinta turėtų būti gerai padėta duonoje. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinį vandeniu ir pabarstykite duoną ant plokštelės. Geriausiai duonai pritaikyti džiūvėsėlius, tačiau jei jų nėra, naudokite įprastus miltus.
Tuo pačiu metu galite pašildyti saulėgrąžų aliejų, skirtą stintai kepti. Geriausia, jei yra pakankamai aliejaus, kuris padengtų visą žuvį, todėl jis bus keptas.
4 žingsnis
Pradėkite kepti. Aliejus turi būti labai karštas, būkite atsargūs dėdami stintą į keptuvę.
Pirmiausia panardinkite žuvį į kiaušinių mišinį, tada į duoną ir įdėkite stintą į keptuvę. Pabandykite išdėstyti žuvį taip, kad galvą iki uodegos galėtumėte iš karto apversti visą žuvų eilę. Kepkite stintą iš vienos pusės, tada apverskite kitą pusę ir atneškite žuvį iki auksinės rudos spalvos.
5 žingsnis
Galite patiekti keptas stintas su virtomis bulvėmis su žolelėmis. Prie žuvies tinka ir šviežių daržovių salotos. Jei neplanavote žuvies garnyro, tada visiškai įmanoma išsiversti su grietinės padažu.
